浅析专题九 第2讲.docVIP

第2讲　酶的应用和生物技术在其他方面的应用 考纲要求 5年考情2009 2010 2011 2012 2013 1.酶的存在与简单制作方法 江苏，22 江苏，3 江苏，15 — — 2.酶活力测定的一般原理和方法 — — 上海，(五) — — 3.酶在食品制造和洗涤等方面的应用 江苏，31 江苏，3 江苏，15 江苏，16 四川，4海南，30 4.制备和应用固相化酶 江苏，25 上海，(五) 江苏，17上海，9 江苏，6 5.植物的组织培养 山东，34 安徽，31Ⅱ 江苏，16 山东，34新课标全国，39 新课标全国Ⅱ，40江苏，11 6.蛋白质的提取和分离 — — 广东，5 — 四川，10 7.PCR技术的基本操作和应用 — — 安徽，31Ⅱ江苏，33 — 重庆，8北京，5 8.DNA的粗提取和鉴定 — 江苏，32 江苏，19 江苏，18 江苏，4北京，5 填充关键点 思考连接处 (1)加酶洗衣粉的原理是什么？ 提示　利用了酶的专一性和高效性。 (2)固定化细胞最常用的方法是什么？ 提示　包埋法。 (3)提取DNA的主要方法是什么？ 提示　盐析法。 考点1　酶的应用 1．构建酶应用的网络图 2．比较直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的差异 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种类 一种或几种 一种 一系列酶常用载体 氧化铝、高岭土、硅胶、二氧化钛、硅藻土等 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等常用方法 包埋法、化学结合法、物理吸附法 包埋法 营养物质基础 不需要 不需要 需要 化学反应 一种或几种 一种 一系列 底物 各种物质 各种物质 能进入载体的小分子物质 优点 效率高、耗能低、无污染 可回收，反复使用 成本低、易操作，可催化一系列化学反应 缺点 环境因素影响大，酶难以回收利用 不利于催化一系列化学反应 反应物与细胞内的酶不容易接触，催化效率下降 【思维辨析】 (1)尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用(2012，江苏，17C)( × ) 提示　尿糖试纸是一种酶试纸，是将葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和某种无色化合物固定在纸条上，制成测试尿糖含量的酶试纸，这种酶试纸与尿液相遇时，很快会因尿液中葡萄糖含量的多少而呈现一定的颜色，再次使用时颜色会有掩盖作用，所以不能反复使用。 (2)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好(2010·江苏，3D)( × ) 提示　据酶的专一性可确定，含蛋白酶的洗衣粉不能去除油渍(脂肪类物质)。 (3)刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液(2010·江苏，25A)( × ) 提示　刚溶化的海藻酸钠冷却至室温后再与活化的酵母菌混合。 (4)固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显(2009·江苏，3A)( √ ) 提示　固定化细胞的酶是一系列酶。 【归纳提炼】 1． 固定化酶和固定化细胞的主要方法 名称 原理 图示包埋法化学 将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中 结合法物理 利用共价键、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上 吸附法 通过物理吸附作用，把酶固定在纤维素、琼脂糖、多孔玻璃或离子交换树脂等载体上 2制备固定化酵母细胞的几点说明 (1)CaCl2溶液的作用是增强凝胶珠的强度。 (2)配制海藻酸钠溶液时要小火或间断加热，浓度要适宜，保证凝胶珠成形且能固定。 (3)海藻酸钠溶液要冷却至室温后再与酵母细胞混合，否则会杀死酵母细胞。 例1　(2013·江苏卷，6)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 破题思路　(1)明确固定化酶和固定化细胞的固定方法；(2)明确固定化酶的影响因素；(3)明确固定化酶和固定化细胞的酶的种类。 个性分析　固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，A正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，B错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。 答案　A 考点2　植物组织培养 1． 用流程图的形式写出植物组织培养的过程 2．比较下表中植物茎的组织培养与花药植株培养 菊花茎的组织培养 月季的花药培养理论依据 细胞的全能性