河北省野菜资源种类和利用现状调查研究.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAuhuiAga．Sci．2011，39(16)：9555—9559 责任编辑 姜丽 责任校对 卢瑶 河北省野菜资源种类及利用现状调查研究 韩晨霞，沈洪国，郑艳侠 ，路艳杰 (1．石家庄学院资源与环境系，河北石家庄 050035；2．石药集团河北中润制药有限公司，河北石家庄 050041) 摘要 河北省野菜资源较丰富，可供食用的野菜有59科203种 ，这些野菜具有较高的食用价值、医疗保健价值和生态价值等。对河北省 野菜资源开发利用现状及存在问题进行了分析 ，并提出了进一步合理开发利用河北省野菜资源的对策。 关键词 野菜资源；利用现状 ；河北省 中图分类号 F307．1 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2011)16—09555—05 InvestigationofTypesandUtilizationStatusofW ild-vegeatbleinHebeiProvince HANChen-xiaetal (DepartmentofResources＆Environment，ShijiazhuangCollege，Shijiazhuang，Hebei050035) Abstract Theresourcesofwild-vegetablearerichinHebeiProvince．Thereare203speciesofediblewild—vegetablewhichbel0ngto59fami． 1ies，havinggreatediblevalue．medical healthandecologicalvalue．Thecurrentsituationandexistingproblemsofexploitationanduseon wild—vegetableinHebeiProvincewereanalyzed，andcorrespondingcountermeasuresOnhow tofurtherreasonablyexportandutilizewild．vege． tableresourcewereputforward． Keywords Resourcesofwild．vegetable：Utilizationstatus：HebeiProvince 近年来，野菜作为一种天然绿色食品，越来越受到人们 的有野韭(Alliumramosum)、山韭(Alliumsenescens)和黄花菜 的青睐。野菜一般生长在 自然环境中，没有受到农药和化肥 (Hemerocall~citrina)等。 的污染，被誉为天然 “绿色食品”。同时，不少野菜具有独特 1．3 根菜类 典型的根菜类有牛蒡(Arctiumlappa)，主根肉 滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药 质肥大，味美而营养价值高。 用价值和相应的保健作用 。河北野菜资源较丰富，加强 1．4 果菜类 直接采食果实或将果实(种子)加工食用的植 野菜资源的开发利用，不仅能够扩大菜源，发展地方经济，提 物，如刺梨 (R burejense)、酸枣 (Ziziphusjujubavat．spi— 高公众营养保健意识，而且能够保护资源和环境，使经济效 nosa)和山葡萄(Vitisamurensis)等的鲜果可直接采食，胡桃 益、生态效益和社会效益全面发展。为此，笔者对河北省野 楸 (Juglammandshurica)、毛榛 (c0州 mandshurica)等的种 菜资源的种类、价值、开发利用现状进行调查和分析，以期为 子可直接食用，也可制成菜肴。 合理开发利用河北省的野菜资源提供科学依据。 2 河北省野菜资源开发利用现状 1 河北省野菜资源的种类 河北省野菜资源较丰富，常见的采食种类有 200多种 。 河北省位于 113。04～119。53E、36。01～42。37N，地处 随着经济的发展，人们生活水平的提高，野菜资源的开发利 华北，地貌类型复杂多样，西北部为山区、丘陵和高原，其问