野生诸氏鲻虾虎鱼肌肉营养成分分析-中国试验动物学报.DOCVIP

研究报告 诸氏鲻虾虎鱼含肉率及肌肉营养成分分析 李建军，郑伟强，陈小曲，林忠婷，黄 韧 （广东省实验动物监测所， 广东省实验动物重点实验室， 广州 510663） 【摘要】 目的 探讨诸氏鲻虾虎鱼的营养需要、科学配制其饲料。方法 用常规方法测定诸氏鲻虾虎鱼的含肉率及肌肉营养成分。结果 诸氏鲻虾虎鱼的含肉率为(65.20±3.82)%，肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为（79.40±0.03）%、（17.54±0.31）%、（0.62±0.09）%和（2.34±0.07）%，限制性氨基酸为色氨酸、蛋氨酸和胱氨酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸甲酯（DHA）含量较低。结论 诸氏鲻虾虎鱼饲料应低脂，适当添加色氨酸、蛋氨酸和胱氨酸等必需氨基酸及硅藻、红藻或褐藻等成分。 【中图分类号】R33【文献标识码】A【文章编号】1671-7856（201）-0000-00 Doi:10.3969/j.issn.1671-7856.2013.012.000 Analysis of nutritional components and flesh content of Mugilogobius chulae LI Jian-jun, ZHENG Wei-qiang, CHEN Xiao-qu, LIN Zhong-ing, HUANG Ren Guangdong Laboratory Animals Monitoring Institute, Key Laboratory of Guangdong Laboratory Animals, Guangzhou 510663, China 【Abstract】 Objective To explore the nutrient requirements and scientific feed preparation for Mugilogobius chulae. Methods The flesh content and nutritional components in adult fish muscle were measured by conventional methods. Results The flesh content of adult fish was (65.20?.82))%. The contents of moisture, crude protein, crude fat and crude ash in the fresh muscle were (79.40±0.03)%, (17.54±0.31)%, (0.62±0.09)%, and (2.34±0.07)% , respectively. The limiting amino acids were tryptophan, methionine and cysteine. The contents of EPA and DHA in fatty acids of M. chulae were quite low. Conclusions Artificial feed for M. chulae should low the crude fat content and supplemented with tryptophan, methionine and cysteine, and marine algae such as diatom, brown and red algae. 【Key words】 Mugilogobius chulae; Flesh content; Nutritional components 随着工业和城市化的发展，海洋污染问题日益严重，加强海洋污染的生态毒理学研究具有重大的现实意义。污染物毒性的生物评价是生态毒理学研究的一种重要手段，目前已有多种广泛使用的模式生物，如四膜虫、秀丽隐杆线虫、黑腹果蝇、斑马鱼和非洲爪蟾等。物种的敏感性差异是影响毒性评价的重要因素，污染物的毒性评价需要从不同的营养水平( 即初级生产者、初级消费者和捕食者) 中选择合适的生物来进行研究，以确保评价的全面性，在水生态毒理学的研究中，常选择藻类( 如绿藻和小球藻等) 、枝角类( 如大型溞和隆线溞等) 和鱼类( 如斑马鱼和日本青鳉鱼等) 作为实验生物。斑马鱼和日本青鳉鱼已被广泛应用于淡水环境的毒理学研究中，然而国际公认的海洋生态毒理学研究的鱼类模型还没有建立起来[1]。诸氏鲻虾虎鱼（Mugilogobius chulae）属于鲈形目，虾虎鱼科，鲻虾虎鱼属，为暖水性底层小型鱼类，分布于香港、日本、菲律宾、泰国及西太平洋海域，栖息于河口、咸淡水水域中，体长30～40 mm[2]，分布广、个体小