超高温瞬时杀菌设备.pptVIP

超高温瞬时杀菌设备 UHT技术的发展史 UHT杀菌法于1956年在英国首创； UHT杀菌装置由荷兰的斯托克（Stork）公司在20世纪50年代初率先研制。 20世纪60年代初，无菌灌装技术获得成功，与UHT技术相结合，从而发展了灭菌乳生产工艺。 20世纪80年代后，UHT技术得到了更大的发展。 关于超高温瞬时（UHT）灭菌，尚没有十分明确的定义。习惯上，把加热温度为135~150℃，加热时间为2~8s，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT灭菌。 有一个问题：怎么使物料的温度达到135~150℃？怎么控制杀菌时间在2~8s? 要使被加热物料在短时间内达到135~150℃，要满足几个条件： 1、加热介质的温度要足够高，至少在160 ℃以上； 2、加热介质要与物料要有足够的热交换面积； 常压下的水、蒸汽的温度无法满足需求，怎么办？ 从水的物理性质表中，查得要使蒸汽、水的温度达到160 ℃，压力要达到0.618MPa。 怎样做能让蒸汽或者水的压力一直保持在0.6MPa？结合19页的图1-26进行说明！ 板式换热器一般用于常压下的热交换，而管式换热器能很好地克服高压问题！ 与上图比较起来， 有什么不同？ 形式不同的套管 大家就此图谈谈它们各自的优缺点 外管内径一样，内管数量越多，热传递效果越好，你觉得这句话对吗？ 哪类物料适合内管多的热交换器？ 肘管 安装肘管 直接加热超高温