鼠李糖乳杆菌zq-55发酵生产l-乳酸的工艺优化论文.pdfVIP

贵州农业科学 2016，44(8)：122～126 GuizhouAgriculturalSciences [文章编号]1001—3601(2016)08—0355—0122—05 鼠李糖乳杆菌ZQ一55发酵生产L一乳酸的工艺优化 张 强，薄 惠，邢建华，王高峰 (黄河科技学院 医学院实验中心，河南 郑州 450063) [摘 要]为提高鼠李糖乳杆菌ZQ一55发酵生产 L一乳酸的产量，采用单因素和正交试验对 L一乳酸发酵 培养基和发酵条件进行优化。结果表明：ZQ-55发酵生产 I一乳酸的最佳培养基组成为葡萄糖16g／100mL、 蛋 白胨 0．25g／100mL、酵母粉 1．0g／100mL、乙酸钠 0．3g／100mL、K2HPO40．1g／100mL、吐温一8O0．1g／ 100mL、MgSO ·7H2O0．02g／100mL、MnSO4·H2O0．05g／lOOmL。最适发酵条件为发酵时间72h，接 种量 10 ，温度 37℃，转速 150r／min，装液量为 100mL，一次性添加碳酸钙 10g。以该培养基为最适 L一乳 酸发酵培养基和发酵条件进行发酵，在摇瓶水平上的L一乳酸产量为 120g／L。进行 5L发酵罐上罐发酵生 产L一乳酸，产量为 160．5g／L，产L一乳酸速率为 2．23g／(L ·h)，葡萄糖的总添加量为 187g／L，糖转化为 L一 乳酸的转化率为 85．56 ，L一乳酸的光学纯度为 95．39 。 [关键词]鼠李糖乳杆菌；发酵；L-gL酸；优化 [中图分类号]Q939．99 [文献标识码]A OptimizationofL．1acticAcidFermentationConditionsby LacfObac『』『usrhamnosusZQ一55 ZHANG Qiang，BOHUi，XING Jianhua，WANG Gaofeng (ExperimentalCenterofMedicalCollege，HuangheUniversityofScienceandTechnology，Zhengzhou， Henan450063，China) Abstract：To improvetheL—lacticacid production bytheL．rhamnosusZQ-55，singlefactor experimentsandorthogonaItestswereusedtooptimizethefermentationmedium andfermentationconditions ofL．rhamnosusZQ-55．Theresultsshowedthattheoptimum fermentationmedium forL．rhamnosusZO-55was determinedasfollows：glucose16g／lO0mL，peptone0．25g／lO0mL，yeastextract1．Og／100mL，sodium acetate0．3g／lO0mL，K2HP040．1g／100mL，Tween 一800．1g／100mL，MgS04 ·7H2OO．02g／100mL、 MnS()d·H O0．05g／100mL．Optimalfermentationconditionswereasfollows：inoculum size10 ，rotation speedwas150r／rain，thefermentationwasperformedat37℃for72h，themediumvolumewas100mL，CaCOa (1Og／100mL)wasusedtocontrolthepH value．Undertheoptimizedconditionsinflaskfermentation，theL- lacticacidproductionwasimprovedto120g／L．Finally，fed_batchIactatefermentationbyL．rhamnosusZQ55 wastestedin5-Lfermenter，after22hfe