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酒店消防培训--火灾知识 燃烧和火灾： 燃烧的定义和种类： 燃烧是物质剧烈氧化而引起放热发光的一种化学反应现象。物质燃烧必然产生热量和火光，经过燃烧，原来的物质同其他物质（如氧等）发生化学反应，变成另一种物质。燃烧的类型可分为： 闪燃： 闪燃是指易燃或可燃液体挥发出来的蒸气与空气混合后，遇火源发生一闪即灭的燃 烧现象。发生闪燃现象的最低温度点称为闪点。在消防管理分类上，把闪点小于28(C 的液体划为甲类液体亦叫易燃液体，闪点大于28(C小于60(C的称为乙类液体，闪点 大于60(C的称为丙类液体，乙、丙两类液体又统称可燃液体； 着火： 指可燃物质在空气中受到外界火源直接作用于，开始起火持续燃烧的现象。这个物 质开始起火持续燃烧的最低温度点称为燃点； 自燃： 指可燃物质在空气中没有外来明火源的作用，靠热量的积肥聚达到一定的温度时而 发生燃烧现象，自燃的热能来源有两种，一是外部热能的逐步积累，多是物理性的； 二是物质自身产生热量，多是化学性和生物性的。可燃物质产生自燃的最低温度点 称为自燃点； 爆炸： 指物质在瞬间急剧氧化或分解反应产生大量的热和气体，并以巨大压力急剧向四周 扩散和冲击而发生巨大响声的现象。可燃气体、蒸气或粉末与空气组成的混合物遇 火源能发生爆炸的浓度称爆炸极限，其最低浓度称为爆炸下限，最高浓度为爆炸上 限。低于下的遇明火既不爆炸也不燃烧，高于限的，虽不爆炸，但可燃烧； 火灾的定义和分类： 火灾是因失火而造成人员伤亡及物质损失的灾害，按照其灾害程度，火灾一般可分为三级： 一般火灾： 指物质损失在1元以上不到5万元，或人员死亡1至2人，或伤不到10人的； 重大火灾： 物质损失5万元以上不到50万元，或人员死亡3人以上不到10人或伤10人以上， 或虽未达到上述数字但危及首长，外宾和知名人士安全，造成严重不良社会政治影 响的； 特大火灾： 物质损失在50万元以上，或人员死亡10人以上的； 防火灭火的基本原理和方法： 根据燃烧的基本原理，防火灭火的主要措施是着重在把燃烧三要素（可燃物质，助燃物质和着火源）分隔开来，即把燃烧的化学反应链切断。 防火： 减少可燃物质。 酒店建筑要贯彻《高层民用建筑设计防火规范》和《高层建筑消防管理规则》要求， 其建筑耐火等级定为一级。室内装修，应当用非燃或难燃材料，尽可能减少使用可 燃材料； 预防着火火源。 严格控制明火的使用，维修，施工动用明火，需按有关规定经过批准，并在防火员 监督下进行。建立感温防火系统，及时发现温度异样上升的迹象，采取降温措施， 防止火灾的发生； 建立防火分隔。 在酒店建筑时就要按规定，将建筑按防火要求用防火墙及防火门等将建筑物分隔成 若干防火防烟分区，每层楼之间也要有防火烟分隔设施，万一发生火灾，便于控制， 防止蔓延； 灭火： 灭火的基本原理有： 冷却灭火。 即将燃烧物的温度降到燃点以下，使燃烧停止下来； 窒息灭火。 指采取隔绝空气或减少空气中的含氧量，使燃烧物得不到足够的氧而停止燃烧； 隔离灭火。 指把正燃烧的物质同未燃烧的物质隔开，使燃烧不能划延而停止； 抑制灭火。 指用有抑制作用的化学灭火剂喷射到燃烧物上，并参与燃烧物的化学反应，与燃烧 反应中产生的游离基结合形成稳定的不燃烧的分子结构，而使燃烧停止； 常用灭火剂及灭火器： 在灭火过程中最经常是用水来灭火。酒店同样也是如此，因此在酒店的建筑物内外都配置消防栓和水龙带、水枪等。但是，用消防水龙灭火接水龙放水等需要一定的时间，所以还必须畏以必要的灭火剂及灭火器。此外还有些火灾，如油类、电气类等火灾，不宜用水救。因此酒店安全人员要熟悉常用灭火剂及灭火器功能； 酸碱灭火剂及其来火器： 这是最普通常用的灭火器，适用于一般固体物质的火灾，但不可用来扑救油类及带电的电气设备火灾。其灭火原理是灭火器内碳酸氢钠溶液，遇强酸发生化学反应产生大量二氧化碳气体，形成强大的压力，通过灭火器喷嘴将水和气射向燃烧物。使用手提式酸碱式灭火器时，只需把筒身颠倒过来，上下摇晃几下（让筒内的酸、碱充分混合起化学反应），筒内液体即喷出； 泡沫灭火剂及其灭火器： 其基本原理与酸碱灭火器基本相同，不同的是在灭火液体中增加了发泡剂。使用时将筒身颠倒晃动即喷出带泡沫的液体。泡沫灭适用于油类火灾和一般固体物质火灾和可燃体火灾，但不适用于忌水物质火灾和带电的电气设备火灾。在扑救油类及可燃液体火灾时，不要用泡沫直接燃烧液体，而