对上海蔬菜农药残留速测工作的再思考.pdfVIP

上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES 2008(1)：17～18 · 市场聚焦· 对上海蔬菜农药残留速测工作的再思考 丁国强 (上海市农业技术推广服务中心 201103) 蔬菜农药残留速测是农业科技推广部门在面临 2．3 部分检测人员在检测过程中技术的规范性有 蔬菜生产安全监管新形势下的一项开创性的工作， 待提高 是确保蔬菜食用安全最直接、最有效、最关键的技术 检测人员是速测工作的主体，他们的技术和责 措施之一。随着社会的发展，蔬菜农药残留速测也面 任心直接关系着检测数据的准确性和真实性。目前， 临着新问题，只有正确处理妊这些问题，才能使蔬菜 在速测员队伍中有部分新手对检测技术的掌握还不 农药残留速测工作更好地发展。 够熟练，检测流程的控制不够精确；而一些有多年工 1 上海蔬菜农药残留速测的发展与现状 作经验的老速测人员，在敬业精神方面有所欠缺，速 上海的蔬菜农药残留速测经过8年的发展，已 测过程中有偷工减料的现象，这些都会在一定程度 经构建了以市、区县、乡镇以及配送企业为主体的比 上影响速测的结果。 较完善的网络体系；培养和建立了一支近3OO人的 2．4 超标样品追溯和处置的难度大，投入力量不足 持证上岗、拥有较高素质的速测员队伍；2oo7年的 蔬菜样品一旦超标，必须进行追溯和处置，才能 检测数量达到了8O多万个，基本覆盖本市所有的生 找到造成超标的真正原因。各区县及乡镇检测部门， 产基地、园艺场和蔬菜种植户；检测仪器也从当初的 由于受制于人员、技术以及组织配合方面的原因，在 单通道CL一1发展到现在多通道的、与电脑匹配的 追溯环节上都没有工作到位，很大程度上都停留在 CL-BIII和CNY系列，并且正在逐步实现检测数据 超标告之的层面，在超标原因的分析上不科学、不明 的网络化管理，蔬菜农药残留速测在硬件和软件上 确，影响了处置的力度。 都得到了进一步的提升。 2．5 对速测和精测的相互关系认识不足 2 速测工作面临的困难和暴露的问题 由于精测(定量检测)可靠性高、超标原因明确， 2．1 检测农药对象过于单一，不能更大程度满足食 受到大家的一致肯定，由此也影响了许多部门对速 用农产品安全监管发展的要求 测工作的不正确看法，甚至速测人员对自身工作产 目前，速测仪器只能检测有机磷 (特别是甲胺 生了怀疑。因此，正确认识两者的关系，对速测工作 磷)和氨基甲酸酯(呋喃丹)两类农药，对其它有机磷 的良性发展是十分有必要的。精测固然有许多优点， 农药的检测灵敏度不高，对菊酯类等其它农药不能 但它也有检测成本贵、设备要求高、时问相对较长等 检测。另一方面，国家对蔬菜中各类农药的残留标准 弊端，所以检测数量受到限制；速测有不足，但也有 要求越来越高，仅2007年农业部在对全国蔬菜生产 成本低、操作方便、人员和设备要求相对较低以及速 基地的例行检测中就规定了2O种农药的检测标准。 度快等优势，可以大规模的开展。由此可见，速测和 2．2 检测合格率偏高，可信度受到质疑 精测是一个相互补充的关系，在目前的情况下，只有 从检测结果看，各区县的速测合格率达99．9％ 相互配合，点和面才能全部顾及，才能发挥检测工作 以上，特别是要求进行超标样品追溯以来，检测合格 更大的效能。 率一直维持在很高的水平，从