草莓特性与品种.PDF

第 一章 草莓 特 性与 品种 第一节 草莓概述 草莓为蔷薇科草莓属多年生草本植物 。是世界各国普 遍栽培的一种浆果植物 。法国是世界上栽培草莓最早的国 家 , 根据记载早在 14 世纪就 已栽培草莓。后来欧美和 日本 相继栽培。我国栽培草莓有近 百年 的历史, 最早栽培的大 果草莓是从国外引入的。近几年草莓发展非常迅速 。目前 在黑龙江、吉林、辽宁、山东、河北、江苏、湖北、广东省 以及 天津、北京、上海市郊栽培为多。其中: 辽宁省丹东市, 河北 — 1 — 省的满城 , 山东省龙 口市等形成了全 国草莓的重点产区, 促 进 了地区经济的发展 , 在草莓集中产区形成 了适应草莓生 产加工销售系列化配套体系。例如东港市为了适应草莓生 产发展的需要 , 组建了草莓生产服务公司, 草莓加工厂、冷 冻厂和草莓研究所 。生产 的草莓除鲜食外, 主要供加工生 产草莓酱、草莓罐头、草莓汁和速冻鲜果, 出口日本、韩国、 新加坡、马来西亚、法国和香港等地区。 草莓 是一 种 营 养 丰 富 的水 果, 果 实 含 水 量 88 % - 93 % , 甜酸可 口, 芳香浓郁 , 不仅适于鲜食 , 而且可 以加工多 种制品。草莓果实 的含糖量达 6 % - 11% ; 有机酸含量为 1% - 1 .5 % ; 维生素 C 含量极高, 每百克鲜果 中含维生素 C50 - 12 0 毫克, 比苹果和葡萄高 10 倍 以上。此外, 它还含 有铁 1 .1 毫克、磷 4 1 毫克、钙 32 毫克、其营养价值极高, 成 为国际市场的高档水果。草莓繁殖容易, 栽后受益快, 利用 设施进行工厂化生产 , 当年栽植 当年 即可结果。用节能型 日光温室进行促成栽培 , 或用简易春用棚和大 中拱 园棚进 行半促成栽培 , 采收期可从当年 12 月开始收获, 一直收获 到翌年 5 月份 , 接到露地生产的草莓收获, 供应期达半年 以 上。成为我国北方水果中在深 冬及早春供应淡季之珍品。 草莓象黄瓜、西红柿等蔬菜一样 , 不同熟性的品种合理搭配 栽植 , 或采取不同设施 的保护地栽培 , 不仅促进提早成熟, 而且提高了单产 , 一般增产 幅度在 30 % 以上 , 高 的可达一 — 2 — 倍 以上。 一、形态特征 草莓是多年生常绿草本植 , 然株 高 30 厘米左右。由 根、茎、叶、花、果实五部分组成 , 各部分的生理功能不同, 相 互协调共 同完成草莓的一生。 1 .根 草莓的根是须根系。由生长的新茎和根状茎上的不定 根组成 , 在土壤中分布较浅, 主要分布在植株周围 10 - 15 厘米 , 从地表到 30 厘米深的土层之 内。随着植株年龄的增 加 , 新茎也随着升高, 甚至露 出地面 , 影 响新根的产生。因 此 , 在草莓工厂化生产中, 一般每年进行二次倒茬。即草莓 果实采收后进行重新栽植 , 调整草莓根系的分布变化 , 进行 草莓苗的扩繁。第二次是每年的 8 月份将露地进行扩繁的 植株移栽到保护设施 中去。由于草莓根系分布在浅层土 壤 , 根系极不抗旱, 所 以在草莓移栽后要小水勤浇 , 以满足 根系生长要求。在我国北方初夏和冬季气候干燥 , 土壤含 水量低 , 常因缺水而枯干死亡 , 因此在草莓生产上采取保护 根系的措施使其正常生长。一株成熟苗发根 20 - 35 条初 生根 , 多时可达近 100 条。年生长动态 , 一年约有二或三次 生长高峰。早春在山东 2 月份 , 在北京地区 3 月中旬开始 生长 , 至花序出现 , 达到第一次生长高峰, 随开花和幼果膨 — 3 — 大根系生长逐渐缓慢 ; 果实采收后 , 母株新茎和匍匐茎苗生 长期, 进入第二次生长高峰; 9 月 中下旬到越冬前, 随着 叶 片养分回流积累, 形成生长第三 次高峰。根系生长高峰和 地上部茎、叶、果实生长高峰大致相反。从萌