轻幼食堂创建工作总结..docVIP

食品安全，责任重于泰山 -----中国轻纺城中心幼儿园示范单位创建工作总结 2014年10月10日 学校园食堂的食品安全工作是学校后勤保障工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教学工作生活秩序，也关系到学校的发展和社会稳定。中国轻纺城食品安全示范单位创建工作得到了监管部门的高度重视与支持。我们根据上级部门的要求，高度重视学校食堂的食品安全工作，以师生为本，强化内部管理，积极推行“五常法”管理模式，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生的就餐要求。幼儿园上下围绕示范单位创建的工作目标和总体要求，统一认识，众志成城，通力协作，履职尽责，确保了餐饮服务食品安全示范单位创建工作的顺利有序和深入有效开展。现就食品安全示范单位创建工作有关情况总结如下：??? 一、基本情况 幼儿园名称：中国轻纺城中心幼儿园。于2011年9月正式投入使用。幼儿园环境整洁、舒适优雅，现有幼儿478人，教职工55人。其中食堂占地面积80平方米，布局合理，设施齐全，共有食堂工作人员4人。2012年被评为A级食堂。 二、创建工作开展情况 （一 ）完善食品安全管理组织，加强领导??? 学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，进一步加大对食品安全卫生管理力度。??? 组长：俞压纹??? 组员：金小红?? 傅国芳???金益萍??? 监督：章利红??? 许子程??? （二）加大投入，满足食堂“五常法”管理要求??? 学校根据需要，配备了一系列食堂设备。如消毒柜，蒸箱、餐车、现代化餐具、整理箱、货架等。从而保证了“五常法”的有序开展。??? （三）开展各种培训，统一思想，提高认识。 食堂管理人员积极参加上级部门组织的每次安全培训班，提高认识，明确职责。并由专人负责为食堂从业人员和广大师生进行食品卫生安全知识讲座。经常组织食堂人员学习食品安全知识，增强预防食品安全事故的意识和能力。 （四）加强日常管理，落实各项制度 严把主辅原料采购关，区教体局规定的供应商，落实专人进行验收，确保质量。认真落实食品留样制度，有专用留样冰箱，每餐食品取约200克留样48小时；实行职工晨检制度，上班后由保健医生晨检，没有问题方可到岗；完善餐厨废弃物处理制度，剩余饭菜由回收机构统一回收，与之签订协议并做好记录。原料采购、加工、保存、清洗消毒、个人及环境卫生各个环节都有相应的制度并认真落实，保证师生的饮食卫生安全。 （五）加强督查，并不断提高 学校成立了食堂“五常法”管理督查组，由行政领导个膳管会成员组成，督查组根据《食堂“五常法”安全卫生责任考核制度》对食堂进行督查、考核，并与员工资金挂钩，采取激励措施，使全体工作人员严格要求自己，不断提高自身素质，逐步养成良好的操作习惯，提高规范程度。每学期开展评比，表彰先进，鞭策后进。 学校食堂通过实施“五常法”管理，在卫生、安全、质量、效率等方面的显著的提高，得到了广大师生及家长的认可和上级主管部门的肯定。到目前为止，我们学校未发生食品卫生安全事故。 1