压缩机冷凝器.PPT

第十章 冷冻、冷藏 冷冻、冷藏具有以下功能： (1)贮藏：保持食品原有的色、香、味、营养价值。 (2)销售：增加易腐食品的供应时间，解决季节性生产与常年消费之问的矛盾。 (3) 运输：长途输送易腐食品，解决产区、加工区、销区分离的问题。 (4) 生产：延长食品厂(如罐头厂等)加工季节，解决谈、旺季之间的矛盾。 第十章 冷冻、冷藏 冷冻、冷藏在农产品、食品加工和贮藏的应用： （l）冻：食品的冻结、冻藏和冻结运输。 畜产品、水产品、速冻蔬菜、速冻面食品、冰、雪糕等。 （2）藏：农产品、食品的冷却、冷藏、气调贮藏和冷却运输。 果品、蔬菜、蛋及油脂、冷饮等。 （3）加工 冻结干燥、冻结浓缩和物料的冷却加工过程等。 （4）空调：食品加工厂的空气调节 第一节 制冷的基本概念与制冷循环 制冷原理：热 低-→高 制冷四个过程 ：压缩、冷凝、膨胀、蒸发。 (1)压缩过程 将低压低温蒸汽绝热压缩成高压高温的过热蒸汽。 (2)冷凝过程 将高温高压的过热蒸汽冷凝成高压常温的液体。 (3)膨胀过程 将高压常温的液体节流膨胀成低压低温的液体。 (4)蒸发过程 使低压低温液体吸热蒸发成低压低温蒸汽。 2、温熵图与压焓图 进行制冷循环的热力学分析及计算采用温熵图(T－s图)与压焓图(lgp－i图)。 基准状态（人为规定）：0℃、1kg的饱和液体 国际单位制规定： 氨的焓值i＝121.761kJ／kg； 熵s＝－1.43695kJ/(kg·K)； 氟利昂12、氟利昂22的焓值i＝200kJ／kg， 熵s＝1.00kJ／(kg·K)。 旧工程制规定：任何饱和液体 焓值i＝100kcal／kg， 熵s＝1.00kcal／(kg·K)。 （1）温滴图(T—S图) (a) 饱和曲线 饱和液体曲线(左支) 饱和蒸汽曲线(右支)。 K点称为临界点。 液相区；气相区；气液两相共存区。 (b) 等压线群 p A B C D (c) 等焓线群 i EF线。kJ／kg (d) 等比容线群 v GHJ折线。 m3／kg (e) 等干度线群 x x表示单位kg干气体／kg湿气体， 即：x为干气态制冷剂的质量与制冷剂质量（干气态与液态之和）之比。 （2）压焓图(lgp—i图) (a) 饱和曲线 饱和液体曲线(左支) 饱和蒸汽曲线(右支) 气液两相共存区 (b) 等温线群 t A B C D折线。K (c) 等熵线群 s EF。kJ／(kg·K) (d) 等比容线群 v GH。 m3／kg (e) 等干度线群 x 点划线。 3、理想制冷循环在T—s图上的表达 (a) 等熵可逆压缩(绝热可逆压缩) 制冷剂的熵s值不变，压强p增高，由p1增大至p2。 (b) 等压等温可逆冷凝 制冷剂的压强p和温度T值均不变，熵 s值减少。向冷却水所放出热量为q2（kJ／kg制冷剂），即： q2＝T2（s2－s3） (10—1) 图中面积2—3—5—6—2代表q2值。 (c) 等熵可逆膨胀（绝热可逆膨胀） 制冷剂的熵s值不变，压强p下降， 由p2下降至p1。 (d) 等压等温可逆蒸发 制冷剂的压强p和温度T均不变，但熵s值增加，即Δs为正值。从冷冻盐水所取得的热量为ql，kJ／kg制冷剂，即： q1＝T1（s1－s4） (10—2) 3、理想制冷循环在T—s图上的表达 在一次理想制冷循环中，针对1kg制冷剂进行制冷系统的能量衡算，得： q1＋w1＝q2＋w2 (10—3) 压缩机对1kg制冷剂所作的净功 we为： we＝w1－w2＝q2－q1 ＝T2（s2－s3）－T1（s1－s4） (10—4) 所以净功we可以用面积l—2—3—4—1来表示。 4、制冷系数 制冷循环的效率用制冷系数来衡量。制冷系数是制冷剂从被冷物体中吸取的热量与循环消耗的净功的比值。 ε＝Q1/We ＝q1/ we （10－5） 式中ε—制冷系数； Ql—单位时间内制冷剂的吸热量；kJ／h； We—单位时间内压缩机对制冷剂所作的净功，kJ／h； ql—单位质量制冷剂的吸热量，kJ／kg； we—压缩机对单位质量制冷剂所作的净功，kJ／kg。 对理想制冷循环而言，