让餐饮企业插上信息化的翅膀.pdfVIP

◎ ◎ 王敏 点菜过程当中使用这种无线点菜 管理。天财商龙提供了上千个后 方式大大节约了时间。如今餐饮 台报表群，管理者可以查询营业 餐饮业一直是一个红火的行 企业用工成本逐年提高，而且人 收入统计、员工业绩统计 、人均 业，拥有巨大的消费市场 ，随着 员流失严重，采用点菜器已经成 消费额、翻台率等 ；此外，还可 生活水平的提高和生活方式的转 为一种餐饮企业用来节省人工的 以用图形或者表格的形式进行各 变，人们对餐饮业的需求也不断 有效手段。 种数据分析 ，例如财务状况分 变化。在餐饮市场中，过去拼价 可以明显地看到：在采用点 析 、营销决策分析 、营业收入分 格、拼菜品、比档次、bLUE务等 菜器的酒楼里，服务人员并没有 析等。 竞争手段已不稀奇。在现今信息 很多，即使在用餐高峰也看不到 以前餐馆都是通过意见卡的 经济时代，许多餐饮企业逐渐依 服务生在餐桌和厨房之间来回穿 收集，来统计餐馆哪些菜品受欢 靠灵敏的信息化工具，不断提高 梭的忙乱身影，服务员手中的移 迎，哪些菜品受冷落。天财商龙 市场应变能力。 动点菜器让就餐环境变得优雅从 的点菜信息记录，充分地将消费 容。点菜员只要输入菜品编码或 者的喜好需求反映出来。方便了 改善传统就餐环境 拼音字头简码，就能在点菜器里 餐馆的统计，对顾客的消费需求 在繁华的街道上，你随便走 迅速调出菜品数据，系统自动识 也较过去把握得更好。餐饮业非 进一家餐馆，就会发现，计算机 别后在厨房打印机分单打印出 常看重回头客，在充分了解顾客 银台录入菜单这样的设备已经颇 来，厨师根据菜单很快就能了解 的需求之后 ，推出来的菜品当然 为普遍 。类似这样 的信息化设 到顾客的需要。避免了顾客高峰 也会受欢迎。从某种程度上看 ， 备，投资相对低廉，使用者大多 期带来的混乱 ，提高了上菜的速 信息化的统计数据远比意见卡来 是一些中低档家常菜馆。而一些 度，也提高了酒楼的翻台率，进 得更直接、可信。 大的餐馆酒楼，在餐馆内部信息 而提升了酒楼的效益。 管理数字化 化方面的建设 ，则更为明显和突 及时反映客户需求 出。从点菜来看，无线点菜方案 中式餐饮业向来是一个比较 已被许多大型酒楼广泛采用。对 对于经营者来说，餐馆采用 “模糊”的行业，如一个炒菜需要 于生意火爆的餐馆酒楼来说 ，在 信息化管理系统也方便了餐馆的 用多少料 、装成多大盘 、用多少 64 时间做出来 、成本和利润是多 及菜品制作的主辅材料等点菜信