一、油品之介绍及宣导 - uschoolnet.docVIP

一、油品之介紹及宣導? ? ?Q1：民眾於選擇或使用油品時的注意事項？(11/6新增) A1：? 1.勿買散裝或來路不明之油品。? 2.勿重複使用或使用不新鮮油品。? 3.大量煎炸食品時，以豬油或動物性油脂較宜，沙拉油較不適宜。? 4.做菜時要用排油煙機排煙。? 5.減少油炸食品之攝取。? 6.減少高溫爆炒或煎炸的食物。? ? Q2：如何選「對」油？(10/30新增)? A2：? 民眾選購油品時，可參考以下步驟：? 步驟1?看包裝，檢視有無「調合油」字樣。? (1)??未標示：表示只含1種油脂。? (2)??有標示：表示混合2種以上油脂。? 步驟2?如果包裝上有「調合油」字樣，看「品名」，對「成分」，說明如下列範例： ? 品名? ? 成分標示說明? ? 橄欖油 (以單一油脂命名)? ? (例一)成分:橄欖油、大豆油 (例二)成分:橄欖油、芥花油 表示橄欖油含量至少占50%以上? ? 橄欖葵花油? (以兩種油脂命名)? ? (例一)成分:橄欖油、葵花油、椰子油 (例二)成分:橄欖油、葵花油、葡萄籽油 表示橄欖油、葵花油含量分別至少占30%以上? ? ○○ 調合油 (非以油脂名稱命品)? ? (例一)成分：橄欖油、葵花油、芥花油、葡萄籽油? (例二)成分：橄欖油、葡萄籽油、芥花油、椰子油? 各項油脂依含量多寡由高至低依序標示? ? Q3：油品種類及其特性？(11/