发酵设备审查 2013.pptVIP

要求掌握：;需要掌握的重点设备：;需要掌握的重点设备：;需要重点掌握的工艺流程/方法;第一章 通风发酵设备;通风发酵罐的类型;一、机械搅拌通风发酵罐的结构;搅拌器的主要作用：混合和传质 搅拌器的结构与类型：搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向运动。 ; ; ;二、机械搅拌通风发酵罐的通风与溶氧传质;4．机械搅拌通风发酵罐的通风量;5．通气压强（发酵罐压）;提高生物反应溶氧速率的技术措施;三、机械搅拌通风发酵罐的搅拌与流变特性;搅拌叶尖线速度与剪应力;四、热量传递与换热装置设计计算; ;2．发酵罐的换热装置;2、罐的容积计算;通用发酵罐设计程序;第二节 气升式发酵罐;1．气升环式反应器的特点;2．气升环流式发酵罐的主要结构及操作参数;第三节 自吸式发酵罐;第二章 嫌气发酵设备;（喷射）水力洗涤装置;二、新型啤酒发酵设备——圆筒体锥底发酵罐;