碳源、氮源.ppt

生长因子(growth factor) 微生物在生长过程中不能自已合成的 生长繁殖必需的 需要量较少的 外界加入的 水(water) 1 水的功能 胞外：溶剂(营养物质吸收) 溶剂(代谢产物的分泌) 反应介质 胞内 维持膨压 组成成分：70~90%左右 调节温度：水的比热高 无载体 不耗能 溶质分子不变 扩散 不耗能 溶质分子不变 促进扩散 有载体 耗能 溶质分子不变 主动运输 溶质分子改变 基团移位 简单扩散 促进扩散 主动运输 基团移位 何菌？ 何产物？ 何种规模？ (1)控制pH值 细菌： 7.0~7.5 放线菌： 7.0~7.5 霉菌： 4.0~5.8 酵母菌： 4.0~5.8 固体培养基 半固体培养基 液体培养基 伊红美蓝培养基(EMB培养基) 菌样 涂布EMB平板上 膜功能 运送营养物质 排泄(代谢产物) 根据物质运输过程的特点，可将物质的运输方式分为 自由扩散 促进扩散 主动运输 基团转移 1．自由扩散 　　原生质膜是一种半透性膜，营养物质通过原生质膜上的小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内进行扩散。 特点 ①物质在扩散过程中没有发生任何反应； ②不消耗能量；不能逆浓度运输； ③运输速率与膜内外物质的浓度差成正比 水是唯一可以通过扩散自由通过原生质膜的分子，脂肪酸、乙醇、甘油、一些气体（O2、CO2）及某些氨基酸在一定程度上也可通过自由扩散进出细胞。 2．促进扩散 特点 ①不消耗能量 ②参与运输的物质本身的分子结构不发生变化 ③不能进行逆浓度运输 ④运输速率与膜内外物质的浓度差成正比 ⑤需要载体参与 通过促进扩散进入细胞的营养物质主要有氨基酸、单糖、维生素及无机盐等。一般微生物通过专一的载体蛋白运输相应的物质，但也有微生物对同一物质的运输由一种以上的载体蛋白来完成。 3．主动运输 　　它的一个重要特点是物质运输过程中需要消耗能量和载体，而且可以进行逆浓度运输。 　　主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。 　　基团转位又称为磷酸烯醇式丙酮酸--磷酸己糖转移酶运输系统（PTS），PTS 通常由五种蛋白质组成，包括酶I、酶II（包括a、b、c三种亚基），酶II能被各种糖诱导，和一种低相对分子量的热稳定水溶蛋白质（HPr）。 4．基团移位 　　基团移位是另一种类型的主动运输，它与主动运输方式的不同之处在于它有一个复杂的运输系统来完成物质的运输，而物质在运输过程中发生化学变化。 PEP-P + HPr → HPr-p + 丙酮酸 P - HPr +糖→糖-P +HPr 　　基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输。（膜对磷酸化糖没有透过性） 比较项目 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团移位 特异载体蛋白 无 有 有 有 运送速度 慢 快 快 快 溶质运送方向 由浓至稀 由浓至稀 由稀至浓 由稀至浓 平衡时内外浓度内外相等 内外相等 内部高 内部高 运送分子 无特异性 特异性 特异性 特异性 能量消耗 不需要 不需要 需要 需要 运送前后溶质分子不变 不变 不变 改变 载体饱和效应 无 有 有 有 与溶质类似物 无竞争性 有竞争性 有竞争性 有竞争性 运送抑制剂 无 有 有 有 运送对象举例 水、O2 糖、SO42- 氨基酸、乳糖 葡萄糖\嘌呤 四种运送营养方式的比较 讨论：本节以微生物生长为主线索，通过了解微生物生长所需的元素，了解这些元素对微生物的主要作用，了解到提供这些元素的原料方式，微生物吸收这些养料的方式。 第四节　营养基 培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。 培养基几乎是一切对微生物进行研究和利用工作的基础 任何培养基都应该具备微生物生长所需要六大营养要素： 碳源、氮源、无机盐、能源、生长因子、水 任何培养基一旦配成，必须立即进行灭菌处理； 常规高