超滤法纯化苦荞麦蛋白液数学模型6.pdfVIP

第 25 卷第 3 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 25 　No . 3 　 　 　 　　　　 　 2006 年 5 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 May 　2006 文章编号 (2006) 0300 1906 　 超滤法纯化苦荞麦蛋白液的数学模型 1 1 1 2 1 张 超 , 　张 晖 , 　郭贯新 , 　李冀新 , 　姚惠源 ( 1. 江南大学 ,食品科学与安全教育部重点实验室 ,江苏 无锡 2 14036 ; 2 . 新疆农垦科学院特产研 究所 ,新疆 石河子 832000) 摘 　要 : 超滤是根据物质相对分子质量大小进行分离的方法 ,其分离效果好 、运行成本低 ,广泛应 用于食品、生物及制药行业 。在苦荞麦蛋白液的生产过程中 ,盐分的加入使蛋白液需要进一步的 纯化去除。研究了超滤过程中膜温度 、蛋白液浓度 、膜压力 、膜操作时间等对膜通量的影响 ,建立 了超滤法除去苦荞麦蛋白液中盐分的数学模型 ,并对模型进行探讨 。 关键词 : 超滤 ;苦荞麦蛋白质 ; 膜通量 ; 盐分 中图分类号 : T S 20 1 文献标识码 : A Model ing of Purif ying Buckwheat Protein Sol ution by Ultraf iltration ZHAN G Chao1 , 　ZHAN G Hui1 , 　GU O Guanxin1 , 　L I J ixin2 , 　YA O Huiyuan1 ( 1. Key L aboratory of Foo d Science and Safet y , Sout hern Yangtze U niver sit y , Wuxi 2 14036 , China ; 2 . Xinj iang Academic of A gricult ure and Reclamation Science , Shihezi 832000 ,China) Abstract : Ult rafilt ration i s widely u sed in many fiel ds such a s foo d , p har maceutical an d biot echnolo gical indu st rie s for it s high qualit y , high efficiency and low co st . In t hi s article , ult rafilt ration wa s u sed to p urify t he buckw heat p rot ein solution w hich cont ained about 2 % N aCl . A bout 98 % salt can be removed f ro m t he buckw heat p rot ein solution aft er ult rafilt ration . Furt her more , a mat hematic mo del wa s develop ed to simulat e t he relation ship s of membrane flux wit h t emp erat ure , p re ssure , and time . The w rap ratio of t he mo del wa s t e st ed an d t he average WR wa s below 1 % aft er mo