2017餐厅管理工作总结.docVIP

餐厅管理工作总结 工作总结 部门工作总结 餐厅管理工作总结 餐厅管理工作总结 XX就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点XX，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从2017年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。 现将这一年来的工作总结如下： 一 XX工作总结 1 人事维护 2017年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为5 4.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。 2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。 3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。 4 安全生产 纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强 5 食品安全 因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。 本市环卫处女工工作总结 即将过去的，在市城管局的正确领导下，在市总工会的关心指导下，我处工会以“女职工关爱行动”活动为抓手，切实重视维护女职工的合法权益和特殊利益，卓有成效的开展各项活动，极大地激发了工作热情，调动了积极性，涌现了、以及、等一大 2017行营业部工作总结 各位领导,各位同仁:晚上好!营业部在全体员工的努力下,2oo9年各项业务取得了快速的发展,到年末各项存款为xxx亿元,日均存款为xxx亿元,分别较年初增加xxx亿元。较好的完成了当年各项经营指标,实现了良好的经营效益。 教科研主任工作总结 x2017年，我继续担任xxx中教科研主任，主抓学校科研、电教、实验室、图书馆并同时兼任高中两个班的生物课，任备课组长，上半年带徒弟一名。 - 1 - - 1 -