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食用盐国家标准（GB5461-2000） 2008-1-24 食用盐国家标准（GB5461-2000） 感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。 理化指标： 指标 精 制 盐 粉碎洗涤盐 日 晒 盐 优级 一级 二级 一级 二级 ? ? 一级? ? ? ? 二级 物理指标 白度、度 80 75 67 55 55 45 粒度、% 0.15-0.85mm 0.5-2.5mm 0.5-2.5mm 1．0-3．5mm 85 80 75 80 85 70 化学指标（湿基）% 氯化钠 99．1 98．5 97．00 97．00 95．5 93．2 91．00 水份 0．30 0．50 0．80 2．10 3．20 5．10 6．4 水不溶物 0．05 0．10 0．20 0．1 0．20 0．10 0．20 水溶性杂质 - - 2．00 0．80 1．10 1．60 2．40 卫生指标 铅（以pb计） 1．0 砷（以As计） 0．5 氟（以F计） 5．0 钡（以Ba计） 15 碘酸钾mg/kg 碘（以I计） 35±15（20-50） 抗结剂mg/kg 亚铁氰化钾≤ 10．0 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食? 用? 盐? ? ? ? GB5461-2000 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Edible? salt ? ? ? 前言 ? ? ? 本标准是对GB5461-1992《食用盐》的修订。 ? ? ? 本标准非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用盐》。本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算，并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。 ? ? ? 本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品，调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。 ? ? ? 本标准从实施之日起，同时代替GB5461-1992。 ? ? ? 本标准由国家轻工业局提出。 ? ? ? 本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。 ? ? ? 本标准起草单位：全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。 ? ? ? 本标准主要起草人：刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。 ? ? ? 本标准于1985年10月首次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。 ? ? ? ? 1? 范围 ? ? ? 本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。 ? ? ? 本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。 ? ? ? 2? 引用标准（略） ? ? ? 3? 产品分类 ? ? ? 食用盐为晶体氯化钠，用于食用。 ? ? ? 食用盐按其生产和加工方法可分为：精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。 ? ? ? 按其等级可分为：优级、一级、二级。 ? ? ? 分子式：NaC1 ? ? ? 分子量：58.44 ? ? ? 4? 技术要求 ? ? ? 4.1? 感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。 ? ? ? 4.2? 理化指标应符合表一规定： 指? ? 标 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 优级 一级 二级 一级 二级 一级 二级 ? 物理 指标 白度，度≥ 80 75 67 55 55 55 45 ? 粒度，%≥ 0.15~0.85mm 0.5~2.5mm 0.5~2.5mm 1.0~3.5mm 85 80 75 80 85 70 化学 指标 湿基 % 氯化钠≥ 99.1 98.50 97.00 97.00 95.50 93.20 70 水分≤ 0.30 0.50 0.80 2.10 3.20 5.10 6.40 水不溶物≤ 0.05 0.10 0.20 0.10 0.20 0.10 0.20 水溶性杂质≤ -- -- 2.00 0.80 1.10 1.60 2.40 卫生 指标 mg/kg 铅（以Pb计） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1.0 砷(以As计) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 0.5 氟（以F计） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?