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第二章 细菌生理 细菌的化学组成 细菌的物理性状 细菌的营养 细菌的新陈代谢 细菌的生长繁殖 第一节细菌的化学组成 结合水 水 份 （75-85%） 自由水 无机物 干物质 （15-25%） 有机物 第二节细菌的物理特性 比面积大 光学性质 多相胶体性质 渗透压 带电现象 布朗氏运动 第三节细菌的营养 一、营养物质的吸收与运转 扩散：物质由高浓度向低浓度 方向的运输方式。分为： 单纯扩散 易化扩散 主动运输：物质由低浓度向高浓度 方向的运输方式。它需要酶的作用， 如渗透酶各周围间隙蛋白，在运输大 分子物质（糖、氨基酸、无机离子） 中起着重要作用。 运输示意图为： 主支运输转动方式 营养物质 释放营养物质 渗 透 酶 载体 复合物 细胞内 周围间隙蛋白 载体回位 二、细菌的营养需要 水分—新陈代谢所需媒介。 含碳化合物—用来合成菌体的糖、蛋白质、核酸等，亦作为能量来源。 含氮化合物—用来合成菌体的各种含氮化合物。 矿物质—在细菌代谢中起着酶激活物的作用，用来构成酶的辅基，对于维持原生质胶体状态和细胞渗透性具有较大作用。 Vit—在代谢中起重要作用（如B簇Vit起着辅酶或辅基的作用。 三、细菌的营养类型 自养型 这类细菌酶系统完善，能利用无机碳（CO2、C、H2CO3）合成菌体有机碳。 分为光能和化能自养型两类。 异养型 这类细菌酶系统不完善，只能利用有机碳作为养料。分为光能异养菌和化能异养菌两大类。绝大多数病原菌都属于化能异养菌。 第四节　细菌的新陈代谢 一、细菌的酶 胞外酶、胞膜酶、固有酶、适应酶 与医学有关的酶类： 卵磷脂酶、透明质酸酶、胶原酶、 溶纤蛋白酶、凝血浆酶、溶血素、尿素酶 二、细菌的呼吸 1、细菌呼吸的概念： 细菌借助于体内的酶类，从物质的氧化还原过程中获得它所需要的能量的过程，称细菌的呼吸。 2、细菌呼吸类型： 专性需氧菌 微需氧菌 兼性厌氧菌 厌氧菌 专性厌氧菌 各型细菌呼吸特点 专性需氧菌：需充足O2，生长于表面.。 微需氧菌：需低浓度O2，生长于表面以下数mm处。 兼性厌氧菌：生长于整个培养基中。 厌氧菌和专性厌氧菌：生长于培养基底部。 3、厌氧菌培养的原理 1、厌氧菌缺乏细胞色素和细胞色素氧化酶 二者具有较高的氧化还原电势，能氧化高电势的化合物产生能量。在有氧环境中，培养基中的营养物质多为氧化型状态，氧化还原电势随之升高。故厌氧菌不能利用这些营养物质，造成能量不足而不能生长。 2、缺乏过氧化氢酶和过氧化物酶 细菌在有氧环境的代谢中常产生H2O2，这是一种氧化剂，有杀菌作用，缺乏二酶，故厌氧菌不能分解H2O2，而不能生长。 3、有氧环境中－SH被氧化 －SH是菌体许多酶类的辅酶（如CoA、琥珀酸脱氢酶、氨基酸转移酶等），故厌氧菌不能生长。 三、细菌的代谢产物 （一）分解产物的检测 1．糖代谢测定 糖发酵试验： 多糖经胞外酶分解为双糖单糖再经胞内 酶分解为有机酸、醇、CO2和H2O。细 菌分解糖的能力是不同的。 ⊕ — 产酸不产气 ? — 产酸产气 － — 阴性 VP试验： 大肠杆菌与产气杆菌均分解葡萄糖⊕，为区分两菌可采用VP试验及甲基红试验。产气杆菌能使丙酮酸脱羧、氧化（在碱性溶液中）生成二乙酰，后者可与含胍基的化合物反应，生成红色化合物，称VP阳性。 甲基红试验： 产气杆菌使丙酮酸脱羧后形成中性产物，培养液pH＞5.4，甲基红指示剂呈桔黄色，为甲基红试验阴性，大肠杆菌分解葡萄糖产生丙酮酸，培养液呈酸性pH＜5.4，指示剂甲基红呈红色，称甲基红试验阳性。 枸橼酸盐利用试验： 能利用枸橼酸盐作为唯一碳源的细菌如产气杆菌，分解枸橼酸盐生成碳酸盐，同时分解培养基的铵盐生成氨，由此使培养基变为碱性，使指示剂溴麝香草酚蓝（BTB）由淡绿