那个人不会离开韭菜.docVIP

男不离韭 女不离藕 我国民间有一种颇多广为流传的说法 ----“男不离韭、女不离藕”。意思说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕。 中医认为，韭菜补虚益阳，散瘀解毒，能振奋阳性，更宜男性进食。韭菜又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。韭菜味甘、辛，性温，无毒；韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 韭菜的根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常脖起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药经常用于补阴虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。现代研究也表明，韭菜具有促进食欲，提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。同时，天还有助于调节血脂。因为韭菜含有较多的粗纤维，可有效预防便秘和肠癌。不过，韭菜多吃会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每天一两左右。 韭菜的烹饪方法：主料：韭菜、干丝调料：色拉油、精盐、味精制作：1、将韭菜洗净、晾干待用；2、将豆干切成细丝，用水捞洗一下，以去除豆腥味和杂质；3、起油锅，先下干丝煸炒，待颜色变深后起锅；锅中再添加点油，下韭菜，快速煸炒，下干丝，着味，起锅。方法：1.韭菜花洗净，切段待用；干虾用盐水泡后，上烤箱烤干，去皮待用；2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料翻炒即可。韭菜花炒干虾的制作要诀：干虾一定要用热水泡涨，不然炒时干虾太硬，影响口感。 制作：3.烧热锅子，加入2大匙油，放入鸡蛋，不要搅动，待稍稍成形，用锅铲碎之， 待鸡蛋表面微微焦；4.放入韭菜花，炒之，放盐、鸡精；5.你觉得熟了就可以起锅了。主料：小麦面粉500克辅料：韭菜300克,猪肉(肥瘦)200克调料：猪油（炼制）150克,色拉油100克,葱汁5克,姜汁5克,盐8克,味精2克,料酒15克制作：1. 将面粉过滤，用150克面粉加入75克猪油和成油酥面；2. 将350克面粉加入75克猪油与适量清水和成水油酥皮；3. 酥面与水油皮分别下节子，水油皮包入酥面，用小开酥方式擀成牛舌形；4. 从上向下卷过来，并从中间切开压扁擀成圆片形，中间放入韭菜鲜肉馅，两块合在一起；5. 绞成绳边形面胚，放入油锅内炸制即成。 韭菜酥盒的制作要诀：1. 两片酥皮合在一起，对封口捏花边时，绞绳边要锁紧，不然见油后加之油温低，就会出现酥盒炸好后会分家，而且心馅露出；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克；3. 鲜肉馅：猪肉剁碎，加入葱姜汁、料酒、味精、盐、调匀（顺一个方向）。制作：1. 将韭菜去杂洗净，切段备用；2. 炒勺里放适量麻油烧至六成热，下核桃仁炒熟；3. 然后下韭菜段与核桃仁一起翻炒，加精盐少许调味即可。主料：鸡蛋200克,韭菜150克辅料：牛奶50克调料：黄油25克,菜籽油75克,盐3克制作：1. 将鸡蛋磕到碗内，打散，打匀；2. 加入牛奶，部分盐，调成奶蛋浆；3. 韭菜去皮，洗净，竖切成0.2厘米的细丝；4. 将煎盘（平锅）架在火上，放入黄油烧至七成热；5. 下入韭菜丝炒1分多钟，炒至透明，微黄，加盐拌匀，盛出；6. 原煎盘放入花生油，烧至六七成热倒入奶蛋浆，用中小火煎摊2分多钟；7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状，而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间；8. 然后从两边叠起，将韭菜丝包严，成为椭圆形，随即翻身；9. 再稍煎片刻，熟成金黄色，即可盛在盘内。 中医认为，藕具有除烦解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血）等功效。多食莲藕对女性尤其有好处。藕性偏凉，脾胃消化功能低下、大便溏泻者不宜生吃。此外，产妇一般产后一到二周后再吃为宜。藕煮熟后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，而有养胃滋阴、益血、止泻的功效，适合任何人群食用。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，