山东春节--过年文化.ppt

大年初三到十五 走亲访友 喝酒不可少 从初三到十五，人们会互相走亲访友，加强感情交流，“要想感情深，就的一口闷”，这期间的酒宴是必不可少的 元 日 爆竹声中一岁除， 千门万户曈曈日， 王安石 春风送暖入屠苏。 总把新桃换旧符。 初一饺子初二面，初三合子往家转， 初四烙饼加鸡蛋，初五初六捏面团， 初七初八炸年糕，初九初十白米饭， 十一十二八宝粥，十三十四窜汤圆， 正月十五元宵圆。 11、这个时候就可以给鸡开肚了，先用剪刀从鸡的腹部中间剪开。 12、然后用手把鸡的内脏取出。 13、然后拔去鸡颈部的食道管。 14、然后用剪刀去除鸡的屁股部分，这部分味道非常怪，建议大家去除。 15、这个时候再用冷水冲洗一下鸡身，鸡肉部分就算清洗完成了。 16、最后就要处理鸡的内脏了。用剪刀剪开鸡内脏的各个部位，去除脏东西，然后用清水清洗干净就好了。 腊月二十八 蒸花馍 腊月二十八 提前把面发 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助! 腊月二十九 油炸 支起油锅，炸一些肉，鱼，豆腐，丸子等油炸食品。过去生活水平低，一年吃不了多少油水，所以在过年时，要多吃些油炸食品，补补油水。 虽然现在生活条件好了，平时什麽东西都能吃得到，可这”过油“的习俗还在继续。 腊月二十九 油炸 腊月三十 贴春联 春联，是一定要等到大年三十才能贴的。家家户户,从院子的大门一直贴到各房间的小门。贴了对联，要账的就不可以再登门了。 除了各个门口的对联外，要写各式各样的福字和春字，贴到所有能贴的角落： 粮囤上要贴“五谷丰登”； 羊圈猪圈等地方要贴“牛羊满圈，六畜兴旺”； 牛圈等要贴“槽头兴旺”； 自行车要贴“日行万里，夜行八千”； 机动车要贴“出入平安”等吉祥的对联。 对联一贴完，过年的喜庆气氛马上就出来了。 腊月三十 贴春联 每年，贴春联的任务都包在我身上，我们是三家院子，院子多，一般早上起来，就开始忙碌起来，把父亲写好或买好的春联拿出来，裁剪、归类、做浆糊，一忙就是一上午。春联一般都是古诗，我到现在还分不清春联的上下联。 腊月三十 贴年画 年画是我国的一种古老的民间艺术，它寄托着人们对未来的希望与祝福。 桃符 古人在辞旧迎新之际，用桃木板分别写上“神荼”、“郁垒”（yù lǜ）二神的名字，或者用纸画上二神的图像，悬挂、嵌缀或者张贴于门首，意在祈福灭祸。据说桃木有压邪驱鬼的作用。这就是最早的桃符。 腊月三十 贴春联--门钱 我们这儿还流传着一种叫做“门钱”的剪纸品，花花绿绿的，各种颜色都有，镂空的图案各异，十分漂亮。它要贴到门框上，春联的横批之下，门面贴的“福”字之上也要贴上一张。它的寓意就是在来年中，“钱”象地里的萝卜一样滚滚而来，家中大型的农机具，像拖拉机，马车等都要贴上，以求吉利。 腊月三十 请家堂 下午天黑之前，上林（墓地）请先人（家中去世的长辈）回家过年。 在三十傍晚时分，是请家堂的时候了。每家至少一个男人，带着贡品、酒、香纸、鞭炮到坟头旁，烧香烧纸，放点鞭炮，磕头，把已故的亲人请回家一起过新年。 请家堂的时候一般都拿着香，在老辈墓前说一些“老爷爷、老奶奶，过年了，现在一起回家过年吧”等之类的话。谁家请家堂，就会专门在堂屋的正中央摆张桌子，上面摆着供品（鸡鸭鱼肉等），旁边放两张椅子给祖先们坐。一般初一晚上，送家堂的时候，把牌位烧掉，再烧香烧纸，姥爷奶奶们就又回到墓地了。 我没有参与过请家堂，因为女人不能去墓地。每年三十傍晚时，能够听到田地里面的鞭炮声，这些大都是请家堂的人放的。 腊月三十 包水饺 到了晚上，家家点亮天灯，而妇女则会在一起包水饺。一家人就开始忙起来了，有的压饺子皮，有的包饺子，分工很是明确。我都被分在压饺子皮的行列中，我一个人压的饺子皮只供给一人包饺子，我妹妹。 在我们这里，饺子馅料一般都有肉馅、糖馅和硬币馅。在这里，就说说这个硬币馅的饺子。由于家人很多，所以每年每家每户都包一个硬币饺子，谁能吃到，就说明他有福气。有的人肯定会问，硬币的饺子肯定与一般的饺子的外形不一样，是的，如果仔细看是不一样的。但大家还应该知道，我们这顿饺子是放在初一凌晨12点吃的，父母都在大锅里面用勺子随便盛的，所以如果想挑着硬币饺子吃是很困难的，也是不可能的。 为什么过年要吃饺子？ “交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年