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北京八里桥农产品中心批发市场总经理 赵尔烈 1 2 3 4 5 ? 我国是一个农业大国，农产品流通业的发展，对于促进农业生产发展，增加农民收入，满足人民需求，保持市场的繁荣稳定，以及实现全面建设小康社会的战略目标，都有着十分重要的意义。进入21世纪，我国的农产品流通，面临着一个新的发展阶段。一、我国农产品生产和消费的重大变化（一）农产品生产的变化20世纪90年代中期，我国主要农产品的供给，由长期短缺转变为总量基本平衡、丰年有余。这标志着我国农业进入了一个新的发展阶段。从1998年开始，我国加大了农业结构的调整。2000年中央进一步做出了对农业和农村经济结构进行战略性调整的重大部署，对我国农产品的生产供给，带来了重大的变化。1、“菜篮子”产品的生产扩大，产量大幅度增加。经过几年的调整，种植业的粮食作物面积减少，经济作物，尤其是蔬菜、水果种植面积增加，养殖业快速发展，“菜篮子”产品产量大幅度增加，见表1、表2。1990—2001年“菜篮子”产品生产情况表1 单位：千公顷、万头 年份 1990 1995 2000 2001 2001年比2000年±% 蔬菜播种面积 6338 10616 15237 16339 7.2 果园面积 5179 8098 8932 9043 1.2 水产品养殖面积 4259 5385 6508 6686 2.7 猪牛羊存栏 67531 85240 86580 88393 2.1 资料来源：据2002年《中国农业发展报告》、《中国农村统计年鉴》数字整理[注]本文所讲的农产品主要限于：蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品等“菜篮子”产品，有时略涉粮油。1990—2001年“菜篮子”产品产量情况表2 单位：万吨 年份 1990 1995 2000 2001 2001年比2000年±% 2001年比1990年±% 蔬菜（亿吨） 1.5 2.6 4.2 4.8 14 320 水果 1874 4215 6225 6658 6.9 55.3 水产品 1237 2517 4279 4381 2.4 54.2 肉类 2857 5260 6125 6334 3.4 21.7 禽蛋 795 1677 2243 2337 4.2 94.0 资料来源：2002年《中国农业发展报告》、《中国农业统计资料》注：1990年蔬菜产量为推算数2、生产区域布局发生了新变化。在产品总量增加的同时，主要农产品的生产向优势地区集中，具有自然比较优势的老产区进一步扩大规模，新的优势产区快速发展，出现了集中的产业带和作物带。2001年，全国蔬菜产量前5位的省份依次是：山东、河北、河南、湖北、四川，见表3。尤其是山东、河北的蔬菜暖棚基地，海南、广西、云南的冬菜基地，以及黄淮海地区春淡基地，河北、内蒙、陕甘的秋淡基地等，都成为供应全国的货源基地，蔬菜供应以城市“郊区为主”的格局已经打破。2001年前5位蔬菜生产大省产量表3 单位：万吨、% 省份 山东 河北 河南 湖北 四川 合计 占全国产量% 产量 8500 4590 4300 2900 2500 22790 47.5 肉禽蛋的生产，逐渐形成了以长江中下游地区和中原地区的集中产区，东北地区由调入区变为自用有余。长期以来的“南肉北调”的格局完全改变了，猪、牛、羊、禽肉的布局，也日显集中化，见表4。2001年肉禽蛋产量分布表4 产品 地区 产量占全国% 地区 产量占全国% 猪肉 四川、重庆、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽 43.8 河北、山东、河南 21.6 牛肉 河南、山东、河北、安徽 47.2 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙 20.0 羊肉 新疆、内蒙 25.0 江南、山东、河北、四川、安徽 45.0 禽肉 山东、广东 25.0 江苏、吉林、辽宁、河北、安徽 33.0 禽蛋 山东、河北、河南 44.0 江苏、辽宁、安徽、湖北、四川 28.0 资料来源：2002年《中国农业年鉴》3、产品质量水平显著提高。农业生产结构调整，是以“优质增效”为中心，这就有力地促进了农产品品质的全面提高。绿色食品、有机食品，无公害食品以及各种名、特、优、新农产品，得到了快速发展。特别是农业部推行“无公害食品行动”效果显著，到2001年底，全国已有22个省、市、自治区，制定了无公害农产品管理办法。我国农产品安全的标准体系、检测检验体系、认证体系、生产体系和市场流通体系建设，都取得了长足进展。我国的农产品生产，由数量扩张阶段，进入了质量提高阶段。4、农产品规模化生产有了新的发展。我国的农产品生产，总体上还是以农民家庭为单位的小生产，规模小而散，组织化程度低。2001年，全国平均每位农业人口占有耕地2.14亩，每个农户占有耕地7.9