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食品科学包装贮运邓丽莉黄艳周玉翔曾凯芳西南大学食品科学学院重庆浙江省新昌群星实业有限公司浙江新昌重庆市特色食品工程技术研究中心重庆研究采前壳寡糖处理对柑橘果实炭疽病菌的抑制作用及其对柑橘果实贮藏品质的影响结果表明壳寡糖对柑橘炭疽病菌孢子的萌发和菌落直径的扩展都具有明显的抑制作用采前喷施质量分数壳寡糖处理可以提高柑橘果实采收时的单果重降低烂果率和落果率对减少柑橘果实的潜伏菌无明显作用此外采前壳寡糖处理对柑橘果实失重率硬度可溶性蛋白可溶性固形物和可滴定酸等贮藏品质具有显著的影响壳寡糖柑橘果实贮藏品质
428 2009, Vol. 30, No. 24 食品科学 ※包装贮运
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邓丽莉 ，黄 艳 ，周玉翔 ，曾凯芳 *
(1.西南大学食品科学学院，重庆 400715 ；2.浙江省新昌群星实业有限公司，浙江 新昌 312500 ；
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