和抗氧化能力测定.PDFVIP

食品研究与开发 ２０17 年 8 月 研发与工艺 Ｆood Research And Development 第 38 卷第 15 期 93 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.15.019 西南猫尾木保健茶的制备及其毛蕊花糖苷含量 和抗氧化能力测定 陈琳琳 ，张文州 ，彭飞 ，谢志新 ，许嵘* （泉州医学高等专科学校 ，福建 泉州 362000 ） 摘 要 ：利用西南猫尾木提取物优选西南猫尾木颗粒保健茶的制备 工艺并测定其毛蕊花糖苷含量和抗氧化能力。采 4 用 L （3 ）正交试验确定西南猫尾木提取物的最佳提取工艺和 西南猫尾木颗粒保健茶的最佳制备 工艺，并采用高效液 9 相 色谱 法测定该颗粒保健茶 中的毛蕊花糖苷含量 ，同时利用羟 自由基清除试验 、总抗氧化能力测试试验及 DPPH 自 由基清除试验考察该颗粒保健茶的抗氧化性 。结果表 明 ：西南猫尾木提取物的最佳提取工艺为煎煮时间 2 h ，加水量 30 倍 ，煎煮次数 2 次；西南猫尾木颗粒保健茶的最佳制备 工艺是 ：浸膏与糊精用量的比例 为 2 ∶ 1（质量 比），浸膏与淀 粉用量的比例为 1 ∶ 2（质量比），乙醇的体积分数为 100 % ；该颗粒保健茶 中的毛蕊花糖苷平均含量为 4.557 2 mg/g ，具 有较强的抗氧化能力。优选的制备工艺适合于西南猫尾木颗粒保健茶的制备 ，简单 易行 ，为进一步的研 究奠定基础 。 关键词 ： 西南猫尾木 ；颗粒保健茶 ；制备工艺；毛蕊花糖苷 Research for Preparation Process of Granule Health Tea from Dolichandrone stip ulata with Determination of the Content of Acteoside and the Antioxidant Capacity CHEN Lin-lin ， ZHANG Wen-zhou ， PENG Fei ， XIE Zhi-xing ， XU Rong* （QuanZhou Medical College ， Quanzhou 362000 ， Fujian ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The preparation process of granule health tea from Dolichandrone stip ulate was optimized by deter－ mining the content of acteoside and the antioxidant capacity . The extraction process of Dolichandrone stip ulata 4 and the granule health tea from Dolichandrone stip ulata were optimized by the L （3 ）orthogonal design test. The 9 content of ac