5-6岁孩子一周菜谱.doc

一：蒸芙蓉蛋 原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示： 1、加热水不要加冷水哦。 2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。 3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。 4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。 二：冬瓜炖排骨 把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去．排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒．用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡椒粉即可 将土豆切成土豆片，薄点才好，用清水清洗，并用清水浸泡10分钟左右后捞出。 2.准备配料，姜，葱，花椒 3.温锅，倒油。 4.油热后，把肉放入锅中，开炒，肉变色5分熟时，倒入一些酱油，再炒两下，放入葱姜花椒，再炒两下。 5.放入土豆片，开炒。 6.放入盐，快熟后，放入鸡精。 .熟后，出锅。 瓜2根，皮蛋2个 将黄瓜皮削掉，切成细条皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好 锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤 皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会 最后放盐就可以起锅啦。 菜肉卷 　　1提前将面粉和水加酵母粉发酵。 　　2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 　　3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 　　4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。红烧牛肉土豆 　　材料：牛肉、土豆 　　做法： 　　1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出 　　2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右 　　3、捞出软烂的牛肉，切成小块 　　4、土豆切成小块 　　5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟 　　6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会 　　7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐 　　8、煮至土豆熟了就可以了 肉炒绿豆芽 　　原料： 　　绿豆芽250克、猪瘦肉50克。 　　调料： 　　酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。 　　做法： 　　1、绿豆芽洗净，滤去水分； 　　2、猪瘦肉洗净，切片； 　　3、起油锅烧热后，下入肉片煸炒至变色； 　　4、放入绿豆芽，加少许酱油和料酒，迅速翻炒； 　　5、炒至半熟时加盐，炒熟即可成盘。 汆牛肉丸子 主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克教您汆牛肉丸子怎么做，如何做汆牛肉丸子才好吃 1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。炒地三鲜 材料: 　　茄子300克，土豆200克，青椒100克，葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量 做法: 　　1.茄子和土豆洗净去皮，切成滚刀块。 　　2.青椒洗净去籽去蒂，切成小块。 　　3.葱洗净切段，蒜洗净拍碎切末。 　　4.锅中放油开火烧热，大概油温七成热时，放入土豆块，炸成金黄色后捞出沥油。 　　5.再下入茄子，炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块，略炒几下后捞出。 　　6.将油倒出，仅留少许底油，开大火烧热，放入葱花蒜末爆香 　　7.加入清汤、生抽、糖、盐，再放入炸好的茄子、土豆和青椒，烧煮片刻。 　　8.加入水淀粉，大火收汁，等汤汁变得很浓后即可关火上桌。 鲜奶馒头 　　鲜奶馒头是陶都酒家新创的美点之一。它是选用上等的原料，精心制作而成的。 　　原料：玫瑰白面粉500克，白糖75克，炼奶25克，酵母3.5克，苏打粉3.5克，清水200克。 　　制作方法：（1）先将面粉、苏打粉和匀筛过开