降血压肽研究进展.PDFVIP

２０17 年 3 月 食品研究与开发 第 38 卷第 5 期 Ｆood Research And Development 专题论述 216 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.05.047 降血压肽研究进展 * 许伟瀚 ，双全 ，吴楠 （内蒙古农业大学 食 品科学与工程学院 ，内蒙古 呼和浩特 0 100 18 ） 摘 要 ： 公众早 已重视 高血压病的防治，降血压肽以其高效的降压效果且无毒性、无副作用，受到人们的广泛关注。综 述近年来降血压肽的研究进展 ，希望为降血压肽的进一步研究提供依据 ，为预防和治疗高血压提供新的选择 ，为降压药 物或功能性食品的产业化生产提供理论参考。 关键词 ： 降血压肽 ；作用机理 ；制备 ；活性检测 Progression of Antihypertensive Peptides * XU Wei-han ， SHUANG Quan ， WU Nan （College of Food Science and Engineering ，Inner Mongolia Agricultural University ， Huhhot 0 100 18 ， Inner Mongolia ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The prevention and cure of hypertension had drawn public attention.Antihypertensive peptides earned peoples concern because they had good effect on blood pressure regulation and no other side effects.In this article we give a review on recently study of Antihypertensive peptides ，anticipating to give a reference for further research.It will be an theoretical reference for antihypertensive peptides industrial production ，and pro－ vide new options for hypertension prevention and treatment. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： antihypertensive peptides ；mechanism source ；preparation ；activity determination means 高血压作为冠心病 、外周动脉疾病及 中风重要诱 学合成 的降压药物往往会 引起皮疹 、喉咙肿痛 、味觉 因 ，严重危害着人类 的健康 ，在西方 国家平均每三人 系统失调 、肾脏损害等各种副作用 ，不适合长期连续 就有一人受到高血压 的威胁[1] 。 高血压是最常见 的流 服用[4-6] 。 食源性降血压肽与化学合成的降血压药物相 行病和心血管疾病之一 ，与人类多种脏器并发症有紧 比，具有无副作用 、吸收好 、并且仅对病理性高血压患 密联系 ，研究表 明 ，人体血压水平与心血管疾病 的发