春节未到年味已浓.PDFVIP

2017年1月16日 星期一 本版编辑：郭钧衡 电话电子信箱：759314812@ 经济开发区 6 特刊特刊 春节未到 年味已浓 “粽”香四方美名扬 □通讯员 赵晓红 11日晚上6时许，在江北街道上卢小区 大戏台西边的粽子店里，金伟信一家4口人围 坐在一起忙着裹粽子，今天他们的目标要裹足 800个，晚上还要放到煤炉里蒸熟。蒸粽时间 很长。 “‘腊八节’一过，我们的生意更忙了。 腊月几乎天天都是好日子，过生日、定亲、结 婚、乔迁都要分粽子。现在过生日分长寿面、 白砂糖不时兴了，时兴分馒头和粽子。”粽子 店老板金伟信娓娓道来。“这段时间，我们每 天都要忙到深夜，天没亮就起床。我们是订单 作坊，不能失信誉，再累也要赶出来。” 干果炒货 据了解，如今，李伟信的粽子店已经在上 腊月里 腊肠香 迎销售旺季 卢、巍山、李宅、南马、横店等地小有名气， 甚至义乌、磐安等也有客户慕名而来。 金伟信粽子店的好生意缘何而来？缘自 □文/图 记者 郭钧衡 □文/图 记者 楼瑶琳 “诚信”二字。 金伟信的粽子选料讲究，所用的豆沙馅选 “小雪腌菜，大雪腌肉。”进入腊月 “原味瓜子一斤。”“小花生一斤。” 用本地农户种的豇豆，颗颗饱满，不用甜味 后，就是做腊肠的最好时间。腊肠制作采 12日上午，位于西门菜场门口的姐妹炒 剂、防腐剂等添加剂。“豇”通 “官”，大家讨 用了古老的肉食保存技术，不用冰箱冷 货店里，陆陆续续有顾客前来购买炒货。 彩话，所以都用豇豆来做馅。“裹粽做豆沙最 藏，食用方便，可以和许多蔬菜搭配，烹 店主汤利娟麻利地从旁边扯过一个塑 吃力。豆沙馅好坏是粽子质量的关键。这里有 制美味佳肴，所以成为许多家庭的必备年 料袋，装炒货、称重。“每年腊月都是干 点工艺配方的秘诀……”金师傅向笔者卖了一 货。春节临近，六石一些肉摊在销售鲜肉 果、炒货销售旺季。我们每天从早上6点