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园产品贮藏技 名词解释 采后商品化处理技术：采后商品化处理技术：从农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术;从而达到减少产品采后损失、最大限度地保持产品的营养、新鲜程度和食用安全性、美化产品、延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。氨腐烂表面出现凹面水浸斑产品异味或腐烂果实着色不均匀或不能正常成熟压花干燥法、自然风干法、干燥剂埋没干燥法、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。 虎皮病掉粒正午和雨天10~13℃。 人体从园产品摄取的营养物质主要是维生素温水法二氧化碳法气调贮藏机械冷藏沟藏表面出现凹面水浸斑产品异味或腐烂果实着色不均匀或不能正常成熟自然降温、水冷、真空预冷、强制通风预冷、冷库风冷等。 碳水化合物0℃。 填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃0-2℃、桃0℃。 填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃-1—0℃、红番茄0-2℃。 填写下列水果的最适贮藏温度：桔子0~3℃，青番茄10~13℃。 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果0℃、黄瓜12~13℃。 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜12~13℃。 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄-1—0℃、大白菜0±1℃。 飞机糖乙烯抑制剂生长调节剂自然冷却水预冷真空预冷强制通风冷却冰预冷冷库预冷压缩机、冷凝器和调节阀（膨胀阀）等组成。 促进成熟压缩机冷凝器预冷铁路空运人工分级和机械分级。 堆藏垛藏沟藏埋藏冻藏假植贮藏通风窑藏C ）。 A.苹果 B.蒜薹 C.柑桔 D .番茄 采后不需要立即预冷的产品是( D )。A.苹果 B.草莓C.生菜 D.马铃薯 大白菜适宜的贮藏相对温度为（D）。A.30%~35%B.50%~55%C.65%~70%D.90%~95% 番茄变软原因是（B）的变化。 A.色素 B.果胶物质 C.纤维素 D.水分 关于包装作用的描述，错误的是（D）。A.保护产品，减少机械损伤B.防止产品失水C.减少病害交叉感染D.使产品温度下降 关于分等分级的作用的描述，错误的是（C）。A.分等分级可以减少采后损失B.分等分级可以使产品优质优价C.分等分级可使产品加快成熟D.分等分级可以提供贸易语言 关于园产品催熟的哪一种说法不正确（C ）。 A.远距离运输的产品上市前要催熟 B.成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟 C.长期贮藏的产品贮藏前需要催熟 D.不得不集中采收的产品上市前需要催熟 国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（A）。A.冷藏B.窖藏C.冻藏D.堆藏 荔枝贮运的适宜温度范围（B）。A-6~-5℃B.-3~-1℃C.-1~0℃D.3~5℃ 马铃薯抑芽剂CIPC粉剂的使用方法是（A）。A.采后立即使用B.愈伤后使用C.与种薯同时使用D.密闭1小时打开 气调贮藏适合贮藏(C)。A.各种园产品 B.鸭梨 C.苹果 D.桔子 切花主要的营养源和能量来源是（B）。A.杀菌剂B.碳水化合物C.生长调节剂D.无机盐 适合假植贮藏的园产品是（A）。A.芹菜B.苹果C.洋葱D.柑橘 我国目前柑橘贮藏的主要方式是（D）。A.假植贮藏B.冷库贮藏C.气调贮藏D.常温朱春 我国最重要和最普遍的短途运输方式是（C）。A.铁路运输B.水上运输C.公路运输D.航空运输 物在生长发育过程中遇到不良条件时，有的器官会暂时停止生长，这种现象称作（B）。A.冬眠B.休眠C.成熟D.逆境失调 下列在0℃下部容易产生冷害的园产品是（A）。A.大白菜B.芒果C.青椒D.香蕉 一种最简单易行的园产品预冷方式是（D）。A.人工降温B.水冷却C.真空冷却D.自然降温冷却 预冷（B）是采后必不可少的措施。 A.对所有的园产品都 B.对大部分园产品 C.对叶菜类园产品 D.只对水果 园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（C）。A.苹果B梨C葡萄D.桃 园产品的采收成熟度（C）。A与贮藏寿命无关B.对产品的贮藏品质没有影响C.与贮藏期长短密切相关D.对贮藏中的生理失调没有影响 园产品的冷害是指(C)。A.0℃造成的生理伤害 B.0℃以下的低温造成的生理伤害 C.0℃以上的低温造成的生理伤害 D.8℃造成的生理伤害 园产品发生冻害后的正确做法是(B)。A.将产品移动到暖和的室内解冻 B．将产品就地缓慢升温解冻 C．将产品周围生火炉，加温解冻 D．将产品移动到高温处解冻 园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是( A )。 A.风在园产品的表面流动越快，产品失水就越多 B.风在园产品的表面流动越慢，产品失水就越多 C.风在园产品的表面流动越快，产品失水就越少 D．风在圜产品的表面流动越慢，产品失水没有变化 园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是（A）。A