如何鉴别与选择化了妆水果.docVIP

如何鉴别与选择化了妆的水果 如何鉴别化了妆的水果?一、打蜡苹果　　苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗?　　事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。　　但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含隶、铅，可能会给人体带来危害。如何鉴别:　　专家称，采皮上的培主要有三种情况·苹采自带的采培;采农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用培也很简单，用热水或盐水冲洗即可。　　挑选打培水采时，可用手或餐中纸擦拭水采表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业生击。质检部门的工作人员则称，食用培和工业培不太容易用肉眼分辨，水采食用前应用盐水清洗，或者千脆去皮之后再食用。二、催飘香蕉　　催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示，乙烯利作为一种催熟剂，在香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。　　由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。如何鉴别:　　乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲峰等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧。　　首先催熟的香萍、表皮一般不会有香蕉熟透的标志一一梅花点因此在挑选香蕉时，有梅花点的香蕉相对安全;　　其次用化学药品催熟的香蕉l哥起来有化学药品的味道;　　此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的;而催熟香蕉，中间则是硬的。三、染色橙子　　市场上的橙子颜色格外艳丽，惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时，可要小心了，它有可能是被染过色的橙子。　　有些商贩为了让橙子色泽更漂亮、卖相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蜡，使橙子看起来很新鲜，但这样的橙子会掉色。　　还有商家甚至把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。如何鉴别:　　首先，染过色的橙子，表面看起来特别豆叶色，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。　　其次，用湿市擦拭橙子表面，如采;显中变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿中擦拭后只能看到淡淡的黄色。　　此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色;没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。最后，染过色的橙子，表面提起来黎和的;没染色的橙，才莫起来比较自然。四、爆炸西瓜　　已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。有瓜农和专家指出，瓜农施用的膨大剂是造成爆瓜的原因。　　专家认为，膨大剂施用时有两点需要注意，一是施用时间，就是在花落后开始坐果的时候使用，而有些农户在西瓜成熟了还在施用，就发生了爆裂。　　膨大剂按规范使用是无毒害作用的，但是如果为了利益滥用、大剂量使用膨大剂，是有潜在风险的。如何鉴别:　　首先，从西瓜的外表上看，正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于喷洒的激素吸收不均匀，易出现至瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用过膨大剂的瓜，果皮会薄许多。　　另外，西瓜切开以后，使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓢走红色，但是瓜籽却一直是白色的。同时，由于西瓜表皮有一层培质，农药往往浸透并残留在培质中3在购买西瓜时尽量不要切口，不要买裂缝瓜。五、激素草莓　　有些果农为牟取暴利，在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是剌激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产日的，使得有些草莓个头很大、颜色佳，甚至有些还长得奇形怪状的。　　膨大剂属农药范畴，超量使用影响果品质量，消费者一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓，会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者，更应当避免过多食用。如何鉴别:　　首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。　　其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部采柄处，颜色青红分明。　　此外3正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红花花的，就要警惕了。再次，正常草莓采肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰升，采肉颜色发白，空腔较多。　　最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闯着不香。六、喷酸荔枝　　由于荔枝保存时间短1商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的