民俗 安师大讲述.docVIP

名词解释 1、风俗：是人们日常生活中反复出现、相沿成习，被一个地区或民族共同遵守的生活方式和思考方式。 2、民俗：即民间风俗，是一个国家或民族广大民众中传承的社会文化传统，是被民众所创造、享用和传承的生活文化。 3、饮食文化：是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等组合而成的全部食事的总和。 4、中国饮食文化圈：饮食文化圈是由于地域、民族、西粗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域。 5、八大菜系：中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的，也为人所公认的主要有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即人们所说的“八大菜系”。 6、《金玉新书》:宋朝形成的比较完善的专门通信法规，共有115条，涉及邮驿刑律、赏格、邮驿递铺组织管理等内容，涉及范围很广，严格维护了官方文书的不可侵犯性。从《金玉新书》可以看出中国封建社会，至少是宋朝时期，政府对邮驿的设施是十分重视的，规定很严格的，这种“以法治邮”的做法，保证了邮驿的正常运行。 7、“五礼”：历史上用来撰述礼仪制度的一个权威的划分方法，影响非常大。把礼仪分为吉礼、凶礼、宾礼、军礼、嘉礼，分别指祭祀之礼，遭遇凶丧祸患时哀悯吊唁、救患分灾的礼仪，待宾客之礼，与军事活动有密切关系的一套礼仪制度，亲睦兄弟、男女、朋友、宾客和邦国万民的一套礼仪制度。 8、婚嫁“六礼”：古代婚嫁中的“六礼古习”即纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。分别为男家向女家提亲，男家问女家姓名和出生年月日、用来卜婚和合婚，合婚后男家向女家报，男家给女家送聘礼，男家决定婚期告知女家求其同意，新郎至女家迎娶。 9、“集团结婚”：为响应国民政府和蒋介石提倡的“新生活运动”，上海社会局倡议发起以“简单、经济、庄严”为宗旨的新式婚礼--集团结婚，立即得到准备结婚的青年男女响应。首届集团结婚于4月2日在上海举行，共有57对新人参加。此后，流风所及，集团婚礼顿成为人人趋之若鹜的一大时尚。 10、礼仪：在人际交往中，以一定的、约定成俗的程序、方式表现的律己、敬人的过程。 11、风水：风水是从古代沿袭至今的一种文化现象，一种择吉避凶的术数，一种广泛流传的民俗，一种有关环境与人的学问，一种理论与实践的综合体。1、民俗的功能 （1）心理娱乐功能。如讲故事、游戏、谜语、绕口令、民间舞蹈、民间竞技等 （2）社会调控功能。在社会规范中，参与社会调节和控制的文化事象大体有法律、纪律、道德和民俗四种。一些民俗事象，例如谚语、寓言、故事、童话、英雄传说及历史故事等便成为一种教育工具 （3）文化保存功能。神话、仪式、各种祭祀活动等，强化了人们的名族意识。春节的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼等找到同胞，吃出乡情 民俗学通过以北大为中心的歌谣征集运动逐渐被重视英国考古学家汤姆斯创造民俗一词 2、主要朝代代表性服饰：战国、魏晋南北朝、唐、宋、元、明、清 选择排序题。【P10~17或P34~36附录一】 3、中国古代饮食著作：贾思勰《齐民要术》、孙思邈《备急千金要方·食治》、忽思慧《饮膳正要》、袁枚《随园食单》。其中《饮膳正要》是中国乃至世界上第一本饮食卫生和营养学的著作 4、中国饮食文化的四大原则 （1）食医合一。即医食同源。医药学的最初萌芽就是孕育于原始人类的饮食生活之中的。历史上饮食著作便与农学、医药学著作结下了不解之缘，如神农尝百草、贾思勰《齐民要术》、李时珍《本草纲目》等 （2）饮食养生。老子、庄子、嵇康、葛洪、陶弘景等都是饮食养生的理论家和实践者。“不欲极饥而食，食不过饱。不欲极渴而饮，饮不过多。” （3）本味主张。注重原料的天然味性，讲究食物的隽美之味。对各种食物讲究色、香、味、形、器、效并举 （4）孔孟食道。即孔子和老子两人的饮食观点、思想、理论及其生活实践所体现的基本风格与原则性倾向。“孔孟之道”理论：食治--食功--食德 5、饮食文化五大特性：食料选取广泛性、进食选择丰富性、肴馔制作灵活性、区域风格传承性、区域文化通融性 6、饮食文化对世界贡献：筷子、陶瓷餐具、铁锅、大豆制品及饮茶风尚的外传走向世界；平衡膳食的优良传统和食疗学、烹调技艺走向世界；特产和园艺业海外结出硕果；温饱工程和“菜篮子工程”为第三世界提供了榜样。 7、唐朝陆羽自成一套的茶学、 茶艺、茶道思想，及其所著的《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础 8、两部研究中国古代建筑的书籍：五代宋辽金时期《营造法式》一书，为研究中国历代建筑变迁之重要资料。清工部《工程做法则例》，为清官式建筑之准绳 9、中国古代道路类型：驿道邮路、栈道复道、人工运河、桥梁 10、栈道，是指凌空架于峡谷