总复习(辽宁地方导游).ppt

第十二章 多彩的关东民俗 第一节 关东民俗概述 第二节 满族与锡伯族的民俗文化 一、满族的民俗文化 （一）满族的物质文化 1、饮食民俗 喜吃黏食,最具特色的是各种点收,统称为”满族饽饽”,素有”满点汉菜”之说.最具代表性的是”栗子面窝窝头”,也称小窝头. 满族入关前有一种筵度叫”饽饽席”,每桌使用面粉80斤.主要品种有萨其玛,绿豆糕,苏叶饼,豌豆黄,牛舌饼,打糕,油炸糕,黏豆包. 满族人喜欢吃猪肉,酸菜.比较有特点的菜肴有吃肉大典,白肉血肠,火锅.遇到喜庆的事情或祭祀时,要设肉食大典.白肉血肠是满族人宴请亲友的一道主菜. 测火锅是最为典型的满族饮食 酸汤子也是满族的传统食品. 2、发式有服饰 两把头是满族妇女最具有代表性的发式。清代中期盛行旗头（旗头板、大拉翅、大京样） 服饰主要有旗袍、坎肩和马褂 3、民居特点 口袋房,万字炕,幔竿子,烟囱,高丽纸 （三）满族的精神民俗 1、宗教信仰 萨满教、藏传佛教 萨满法师被认为是本民族最有学问的人.法师要为氏族的成员医病,负责为氏族内部的各种大事测算吉凶,还要主持各种祭祀典礼.在各种宗教仪式上,萨满法师关戴面具,手持各种法器,如腰铃,铜镜,抓鼓. 满族人还信仰佛教,特别是藏传佛教. 2、祭祀活动 堂子祭：典礼各不相同.首先要立神杆.朝祭释迦、观音、关帝；夕祭七星神；祭佛多妈妈 家祭：又称为春秋祭.第一天祭神，第二天祭索伦杆，第三天换索(锁) 禁忌 （三）满族人的社会民俗 1、传统礼俗 请安、打千、抱腰、抚鬓、半蹲礼 2、婚育习俗 婚礼习俗：相看、合婚（送日子）、放定（小定：插戴、装烟、换盅；大定：纳彩、添箱）、婚礼(送行李、迎风酒、打下处,避煞神、插车、憋性子、分大小、回门、住对月) 生育习俗：落草(弓箭与红布)、悠悠车 3、民族文化艺术 莽式舞、庆隆舞、鞑子秧歌、八角鼓、剪纸 二、锡伯族的民俗文化 （一）锡伯族的物质民俗 1、饮食习俗:发面饼、韭菜合子、南瓜包子、腌菜 2、服饰与发式:长辫与盘龙髻 （二）锡伯族的精神民俗 1、宗教信仰：喜利妈妈 2、主要禁忌 （三）锡伯族的社会习俗 1、传统礼俗:打千、敬老、送客 2、婚嫁礼俗：同姓不婚、打丁巴 3、岁时节俗：西迁节、抹黑节、东布尔、贝伦舞 第三节 新兴的旅游节庆活动 大连国际服装节:1988 、1991 沈阳清文化节:2005年,沈阳、抚顺、辽阳 沈阳国际冰雪节:1997 鞍山千山国际旅游节:2000 抚顺满族风情节:1999 本溪枫叶节:1998 丹东鸭绿江国际旅游节:2000 营口望儿山母亲节:1995 铁岭民间艺术节:2002 盘锦国际湿地旅游节 第十三章 丰饶的方物美食 第一节 土特产品 一、林中特产 1.人参 人参分为山参和园参.野生人参称为山参,主要分布在东北地区北纬39-48度.它们多生长于阔叶林与针叶林混生的人迹罕至的原始森林中,其性喜阳,需生长在有疏散阳光和腐殖质深厚、通气良好的土壤中. 园参与称家参.宽甸下露乡石柱子村的”柱参”和桓仁的”白人参”为辽宁特产. 1.鹿茸 雄鹿出生两年后,始在头上生出嫩角,角上带有葺毛,故称鹿茸.辽宁地区驯养的主要品种是梅花鹿.西丰县在清代曾作为皇室的围猎场. 3.五味子 4.辽细辛 细辛多见于密集的灌木丛间、山沟、谷底稍潮湿处及林缘岩阴湿地.其生长周期长,从种子落地到长成需要6年以上.夏至过后为其采收季节,带根全草入药. 5.中国林蛙 辽宁清原、新宾、桓仁、西丰等地为重要分布区. 6.柞蚕 辽宁境内为柞蚕,也称山蚕.主要分布在凤城、西丰、庄河、桓仁等地.柞蚕丝被誉为纤维皇后.丹东为我国最大的柞蚕丝绸工业基地. 二、海珍品 海参、鲍鱼、扇贝、对虾 三、名酒与饮料 1.老龙口陈酿酒 是沈阳老龙口酒厂生产的优质白酒.始建于1662年.在香港,人们把烹饪大师刘敬贤烹制的辽菜和沈阳老龙口酒生产的陈酿酒并称为辽宁双绝. 2.道光廿五百年贡酒 前身为同盛全烧锅,始创于清嘉庆六年(1801年),属皇封烧锅,其产品被称为宫廷宴酒.被认定为中国十大文化名酒之一. 3.金州曲酒与金州王牌酒 4.雪花啤酒 5.鲁冰花饮料 6.塔城牌精制陈醋 四、辽南水果 1.苹果 在众多品种中，首推国光。朝阳红国光间在全国苹果鉴评会上荣获第一名，以“脆到夏”的盛名跻身国际市场。 2.梨 南果梨是鞍山特产 北镇鸭梨 绥中白梨 辽阳香水梨 3．山楂 鞍山、海城产的“大金星”，辽阳产的“辽红”，开原产的“红大豆”曾为清代皇室贡品，西丰产的“西丰红”。 4．葡萄 省内葡萄分布一是辽东湾，二是大城市郊区。 其它水果还有大连的黄金桃，本溪、抚顺等地的猕猴桃，丹东东港市大孤山镇的孤山杏梅，辽宁东北山区板栗以及辽南、辽西山区的