作物无公害标准化栽培-复习内容.docVIP

《无公害农作物标准化生产》课程 复习要点 无公害农产品：产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。无公害农产品的农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（残留量）控制在安全允许范围内的产品。具有安全性、优质性、高附加值三个明显特征。 2002年4月29日农业部和国家认证认可监督管理委员会联合发布《无公害农产品管理办法》，国家认证认可监督管理委员会于2002年11月25日发布《无公害农产品标志管理办法》。农业部和国家认证认可监督管理委员会于2003年4月7日共同发布《无公害农产品产地认定程序》和《无公害农产品认证程序》。 标准：为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件，该文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准，称为标准。 标准的特征： （1）是有关各方建立在科学、技术和实践经验基础上的集体劳动的综合成果； （2）由公认的权威机构或授权单位批准认可，以特定的形式发布； （3）随科学技术的发展而不断地更新换代。 标准化：为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。它包括制定、发布及实施标准的过程。 农业标准化的基本原理：简化原理、统一原理、协调原理和选优原理。 简化原理：就是为了经济有效地满足需要，对农业标准化对象的结构、规格、品质或其他特性进行筛选提炼，剔除其中多余的、低效能的、可替换的环节，精炼并确定出能满足全面需要所必要的高效能的环节，保持整体构成精简合理，使之功效最高。 统一原理：为了保证农业发展所必须的秩序和效率，对农业生产管理、农产品品质或其它特性，确定适合于一定时期和一定条件下的一致规范，并使这种一致规范与被取代的农业标准化对象在功能上达到等效。 统一原理可以理解为：一定范围的统一，一定程度的统一，一定级别的统一，一定水平的统一，一定时间内的统一，一定理想多数的统一。 协调原理：就是为了使农业标准系统的整体功能达到最佳，并产生实际效果，必须通过有效的方式协调好系统内外相关因素之间的关系，确定为建立和保持相互一致，适应或平衡关系所必须具备的条件。 选优原理：选优是指按照特定的目标，在一定的限制条件下，以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，对农业标准化对象的大小、形状、品质、口味、色泽、气味等参数及其关系进行选择、设计、组合或调整，使之达到最理想的效果。 无公害农作物生产的意义：1、发展无公害农产品有利于消费者身体健康；2、发展无公害农产品，有利于促进我国农产品出口创汇；3、发展无公害农产品，有利于保护生态环境；4、发展无公害农产品有利于提高农业经济效益；5、发展无公害农产品有利于提高我国的国际形象。 农作物的污染途径： 1、大气污染对农作物的危害 大气污染种类：二氧化硫、氟化物、光化学烟雾、硫化氢、氨、氯和氯化氢、以及多种气体污染物的复合污染等。 大气污染物损害农业生产主要有三种方式：(1)直接可见伤害。通常是叶片组织，当污染物浓度足够高时，在叶片表面呈现特征性症状，以此可鉴别伤害的污染物种类。当伤害严重时会影响市场价值，产生经济损失。(2)对产量和生长直接影响。在产量与污染物浓度之间存在剂量——反应关系，产量降低幅度随浓度的增加而逐渐增加。(3)对作物品质的影响。 2、水质污染对作物的影响 水污染：水体(包括降水、地面水、地下水)受到人类或自然因素影响，使水的感官性状(色、味、浊、溴)、理化性能(温度、酸碱度、电导度、氧化还原电位、放射性)、化学成分(无机、有机)、生物组成(种类、数量、形态、品质)及底质情况等产生了恶化，称为“水污染”。 水污染包括：生活污水、工业废水、农村污水 农村污水具有两个显著特点：(1)含有机质、植物营养元素及病原微生物高，是生活污水的几十倍。(2)含有较高的化肥、农药。施用农药、化肥的80%—90%均可进入水体，有机氧农药半衰期约为15年，故参加了水循环，形成了全球污染，污染程度是，雨水河水海水自来水地下水。 重金属被作物吸收后，叶片中分布最多，贮藏根次之，果实中含量最低。?? 重金属对烟草的影响：（1）对烤烟种子萌发的影响：重金属对烤烟种子的萌发有毒害作用。铅（Pb）能大大降低了种子的活力，对烟草种子的发芽存在明显的抑制作用，且抑制程度随浓度的提高而增加。（2）对烤烟生长发育的影响：过量的重金属会破坏叶绿体结构，降低叶绿素含量，叶片发黄，光合能力减弱，生长缓慢，植株矮小，根系受到抑制，生长受阻，产量下降。（3）对烤烟品质的影响：过量的镉（Cd）会导致烤烟烟叶中的糖/碱比和氮/碱比升高，化学成分组成趋于不协调，不利于烟叶香吃味的形成。 烟叶重金属污染来源：（1）污水灌既：一些工厂为了节省成