蛋白质专题复习-必读.pptVIP

①向细胞外分泌的蛋白、如抗体、激素；②跨膜蛋白，并且决定膜蛋白在膜中的排列方式；③需要与其它细胞组合严格分开的酶，如溶酶体的各种水解酶；④需要进行修饰的蛋白，如糖蛋白。 * 　——分泌到细胞外的分泌蛋白,膜整合蛋白,合成的分泌蛋白需进入内质网进行折叠\组装\糖基化,再经过高尔基体进一步加工,分泌到细胞外发挥作用（生物膜系统） * 蛋白质专题复习 思考1：如果你是位高考命题专家，你能否仍以免疫球蛋白IgG为背景，从其它不同角度考查有关蛋白质的知识？ 1、蛋白质的含量、元素、颜色反应 2、蛋白质的结构：基本单位 3、蛋白质的合成方式 4、合成场所、加工修饰、分泌过程 5、蛋白质多样性的原因 6、蛋白质的生理功能 基本单位 种类：约２０种（Ｒ基不同） 通式： 化学结构 (一级结构） 特点： 多肽（肽链） 一、蛋白质的分子结构 基本元素： 至少有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上。 脱水缩合 空间结构 蛋白质 C、H、O、N、(P、S) (Fe Cu Mn I Zn) 氨基酸 螺旋盘绕折叠 人体内合成情况： 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折迭形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性 蛋白质空间结构多样性 氨基酸种类不同； 氨基酸数目不同； 氨基酸排列顺序不同； 肽链的空间结构不同。 蛋白质功能多样性： 生命活动的主要承担者 蛋白质 脱水缩合是指一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子水，形成一个肽键的反应 H 二、蛋白质的合成 多肽无空间结构，蛋白质有空间结构，但二者的分子式相同； 形成具有空间结构的蛋白质的方式有：螺旋、折叠、盘绕； 蛋白酶破坏蛋白质的空间结构，肽酶破坏多肽的肽键。 高温、强酸等破坏蛋白质的空间结构，这种破坏是不可逆的。 氨基酸 多肽 蛋白质 脱水缩合 空间结构 肽酶 蛋白酶 　　现有1000个氨基酸，共有氨基1020个。 羧基1050个，由它们合成含有4条肽链 蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别 是 996 、24、54 1000-4 先求R基上的氨基数目1020-1000=20 再求总氨基数目20+4=24 先求R基上的羧基数目1050-1000=50 再求总羧基数目50+4=54 血红蛋白由四条多肽链组成的：二条α链(每条α链含141个氨基酸残基)和二条β链(每条β链含146个氨基酸残基)。下图为血红蛋白的结构示意图，请据图回答： 有关蛋白质的计算： （1） 肽键数＝失去的水分子数 ＝氨基酸的分子数－肽链数 （2） 蛋白质的相对分子质量 ＝氨基酸平均相对分子质量╳氨基酸分子数 －18 ╳失去的水分子数 （3）基因的碱基数＝mRNA碱基数╳ 2 ＝氨基酸分子数╳ 6 思考3:上图细胞膜结构中有多少种不同功能的蛋白质？ 细胞的结构成分： 催化功能： 调节功能： 识别功能： 膜蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白 膜上载体蛋白 大多数的酶 蛋白质类激素：生长激素、胰岛素等 糖蛋白 一定条件下，可做为遗传物质——朊病毒 运输功能： 血红蛋白 血浆蛋白) 渗透压调节功能： 四、蛋白质的功能——生命活动的体现者 通道蛋白 免疫功能： 抗原决定簇 抗体（免疫球蛋白） 受体蛋白 酶：是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA，绝大多数的酶是蛋白质。 酶的特性：专一性和高效性 影响酶活性的外界因素：温度和PH 对酶活性的影响 酶促反应速度 酶促反应速度 O O 最适温度 温度 最适PH PH 思考4:请你说说在我们已学的教材中涉及有哪些酶？ 1、叶绿体中与光合作用有关的酶 2、细胞质基质、线粒体中与呼吸作用有关的酶 3、与三大类营养物质消化有关的酶：淀粉酶、麦芽糖酶；蛋白酶、肽酶；脂肪酶 4、与中心法则有关的酶：解旋酶、DNA聚合酶；RNA聚合酶、逆转录酶 5、与白化病形成有关的酶：酪氨酸酶 6、基因工程中的剪刀——限制性内切酶 7、基因工程中的针线——DNA连接酶 9、动物细胞培养时的胰蛋白酶 8、植物体细胞杂交去壁所用的酶：纤维素酶和果胶酶 常见激素的化学成分 激素名称 化学成分 来源 促甲状腺激素释放激素 多肽或蛋白质类 下丘脑、 促性腺激素释放激素 下丘脑 抗利尿激素 下丘脑 促甲状腺激素、催乳素、生长激素 垂体 胰岛素 胰岛B细胞 胰高血糖素 胰岛A细胞 甲状腺激素 氨基酸衍生物（胺类） 甲状腺 肾上腺素 肾上腺髓质 雄激素 固醇 主要是睾丸 雌激素 主要是卵巢 蛋