陕西省咸阳市永寿中学高二生物下学期第一次月考试卷（含解析）.docVIP

2014-2015学年陕西省咸阳市永 寿中学高二（下）第一次月考生物试卷 　 一、选择题（共30小题，60分，每个小题只有一个正确选项，请将答案涂到答题卡上．） 1．酒精发酵时应控制的温度为（　　） 　 A． 10℃左右 B． 10℃以下 C． 30～35℃ D． 18～25℃ 　 2．葡萄酒呈现红色的原因（　　） 　 A． 在发酵过程中产生了红色的物质 　 B． 在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 　 C． 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 　 D． 酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 　 3．下列哪项操作会引起发酵液受污染（　　） 　 A． 榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 　 B． 发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 　 C． 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 　 D． 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 　 4．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（　　） 　 A． 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 　 B． 酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 　 C． 通气可防止发酵液霉变 　 D． 防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 　 5．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（　　） 　 A． 温度为15～18℃，干燥环境 　 B． 温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 　 C． 温度为15～18℃，并保持一定湿度 　 D．