餐厅收银机培训教材.doc

餐厅收银培训资料目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc121557791 一、 人员上岗前各项培训内容 PAGEREF _Toc121557791 \h 6 HYPERLINK \l _Toc121557792 (一) 部门组织架构图 PAGEREF _Toc121557792 \h 6 HYPERLINK \l _Toc121557793 (二) 酒店各部门职能 PAGEREF _Toc121557793 \h 7 HYPERLINK \l _Toc121557794 (三) 酒店各部门主要负责人 PAGEREF _Toc121557794 \h 9 HYPERLINK \l _Toc121557795 (四) 酒店基本产品知识 PAGEREF _Toc121557795 \h 9 HYPERLINK \l _Toc121557796 (五) 收银工作的简述 PAGEREF _Toc121557796 \h 10 HYPERLINK \l _Toc121557797 (六) 岗位职责 PAGEREF _Toc121557797 \h 10 HYPERLINK \l _Toc121557798 (七) 工作及问题的汇报原则 PAGEREF _Toc121557798 \h 11 HYPERLINK \l _Toc121557799 (八) 员工纪律（传阅及讲解） PAGEREF _Toc121557799 \h 12 HYPERLINK \l _Toc121557800 (九) 文明举止规范 PAGEREF _Toc121557800 \h 13 HYPERLINK \l _Toc121557801 (十) 文明语言规范 PAGEREF _Toc121557801 \h 15 HYPERLINK \l _Toc121557802 (十一) 礼貌礼仪、仪容仪表 PAGEREF _Toc121557802 \h 20 HYPERLINK \l _Toc121557803 1、 仪容仪表 PAGEREF _Toc121557803 \h 20 HYPERLINK \l _Toc121557804 2、 待客礼仪 PAGEREF _Toc121557804 \h 20 HYPERLINK \l _Toc121557805 3、 礼仪操作 PAGEREF _Toc121557805 \h 21 HYPERLINK \l _Toc121557806 4、 身体语言 PAGEREF _Toc121557806 \h 22 HYPERLINK \l _Toc121557807 5、 仪态 PAGEREF _Toc121557807 \h 23 HYPERLINK \l _Toc121557808 (十二) 接听电话 PAGEREF _Toc121557808 \h 24 HYPERLINK \l _Toc121557809 1、 打电话应注意的礼仪 PAGEREF _Toc121557809 \h 24 HYPERLINK \l _Toc121557810 2、 电话礼仪讲义 PAGEREF _Toc121557810 \h 24 HYPERLINK \l _Toc121557811 3、 接听电话的技巧 PAGEREF _Toc121557811 \h 26 HYPERLINK \l _Toc121557812 4、 转拔电话 PAGEREF _Toc121557812 \h 27 HYPERLINK \l _Toc121557813 5、 留言 PAGEREF _Toc121557813 \h 28 HYPERLINK \l _Toc121557814 6、 成功电话沟通基本步骤 PAGEREF _Toc121557814 \h 28 HYPERLINK \l _Toc121557815 7、 成功地中断电话 PAGEREF _Toc121557815 \h 29 HYPERLINK \l _Toc121557816 8、 标准规范的电话用语 PAGEREF _Toc121557816 \h 29 HYPERLINK \l _Toc121557817 9、 怎样在电话礼仪中运用优质服务的五个基本原则？ PAGEREF _Toc121557817 \h 30 HYPERLINK \l _Toc121557818 (十三) 各营业部门营业时间及位置 PAGEREF _Toc121557818 \h 31 HYPERLINK \l _Toc121557819 (十四) 保密制度 PAG