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酥皮种类 1
家政科 中三級 酥皮製作 什麼是酥皮 在烘烤中，酥皮是光亮、片狀的發酵糕點,包含幾層的脂肪，在20°C下成固態。在未經烘烤的形式下，酥皮是塗抹上固體脂肪並且反复折疊的麵團，用於生產上述糕點。有時稱為“水麵團” 酥皮種類 1 松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。 2 松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。 3 起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等 我認為俄式酥皮奶油汤使用旭包鲜保鲜膜制作，绿色环保产品，使用更为安心 酥皮種類 酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。 传统的中式酥皮主要有 淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。 西式酥皮主要分为以下几类： 1，松脆酥皮 2，松脆甜酥皮 3，派皮 4，起酥皮 5，花结酥皮 我的作品 個人資料 3I 34 黃景輝
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