八年级生物上册第四章第五节人类对细菌和真菌的利用期中模拟测试卷.docVIP

第2节 人类对细菌和真菌的利用模拟测试卷 一、选择题 1．制作泡菜时密封的主要目的是： A、防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入 C、防止空气进入 D、防止水分散失 2.(2008常德)啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？ A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉 14.（2008滨州）制作面包发酵时利用的菌种是 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.青霉菌 D.乳酸菌 3.（2008山东）以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 4.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 5.（2008通辽）科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质，呈现出巨大的优越性，这就是 A．生物反应器 B．转基因生物 C．仿生学 D．乳房生物反应器 6.（2008通辽）酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用 A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌 7.（2008通辽）下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是 A．果脯 B．腊肉 C．鱼干 D．罐头 8.(2008潍坊)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） 　 A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌 9.（2008盐城）下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 A．啤酒B．橙汁C．酸奶D．面包 10.（2008益阳）右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白， 下列有关此牛的叙述错误的是（ ） A. 它是转基因牛 B. 它的这一特异性状能够遗传 C. 它具有乳房生物反应器 D. 它是仿生技术的产物 11.（2008益阳）大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中A．细菌很少　　B．细菌繁殖很慢　　C．没有细菌　　D．细菌都冻死了做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵????????? B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用? D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 参 考 答 案 一、选择题 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 答案 C A C C A D D A B B B D 二、非选择题 1.（1）两 甲和乙 （2）甲 （3）将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 （4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌 1 / 5 B C D 温度 温度 温度 0 0 0 0 产酒量 产酒量 产酒量 产酒量 A 温度