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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.7 微藻总脂含量快速测定的方法比较 1 1 2 魏东 ，袁显渊 ，向文洲 （1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）（2.中国科学院南海海洋研究所，广东广州 510301） 摘要：快速、可靠、简便的总脂含量测定方法在富油藻种筛选、功能性藻油评估及微藻生物学研究中至关重要。本研究以三种 微藻（微绿球藻 Nannochloris sp.、普通小球藻 Chlorella vulgaris、绿色巴夫藻 Pavlova viridis ）藻粉为原料，系统比较了四种方法 （Bligh-Dyer 法、改良Bligh-Dyer 法、ASTM 标准法和皂化法）用于测定微藻中总脂含量的差异，并以原位转酯法为对照，进一步分 析了各方法总脂提取物中的脂肪酸含量及组成。改良Bligh-Dyer 法和ASTM 标准法总脂测定结果稳定，脂肪酸回收率最高，三种藻 粉中分别为 93.65%和 93.74%、85.02%和 85.77%、88.62%和 88.84% ；两者总脂含量及提取物中脂肪酸的组成和含量均无显著差异 （p 0.05）。显然，改良Bligh-Dyer 法操作简便、分析时间短（1 h）、所需样品量少（0.25 g），可替代ASTM 标准法，作为实验室快 速准确测定微藻总脂含量的首选方法。 关键词：微藻；总脂；脂肪酸；改良Bligh-Dyer 法；皂化法 文章篇号：1673-9078(2014)7-242-246 Comparison of Methods for Rapid Determination of Total Lipid Content in Microalgae 1 1 2 WEI Dong , YUAN Xian-yuan , XIANG Wen-zhou ( 1.School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (2.South China Sea Institute of Oceanology, Chinese Academy of Science, Guangzhou 510301, China) Abstract: The rapid, reliable and easy manipulated method for determination of total lipid content in microalgae is crucial important for screening oleaginous strains, evaluation of functional oil from microalgae and microalgal biological research. Using dry powder of three microalgae (Nannochloris sp., Chlorella vulgaris and Pavlova viridis ) as feedstock, the difference of four methods (Bligh-Dyer, modified Bligh-Dyer, ASTM standard and direct saponification methods) was systematically co