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专题6　植物有效成分的提取 水蒸气蒸馏 分离油层 2．萃取法：植物芳香油易溶于__________，可采取__________提取。将粉碎、干燥的植物原料浸泡于________中，使_______溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中的____，否则会影响______的质量。 有机溶剂 萃取法 有机溶剂 芳香油 杂质 芳香油 3．压榨法 (1)原理：利用_______榨出芳香油等。 (2)实验：橘皮精油的提取。 (3)实验流程：_____________―→漂洗―→________―→过滤―→静置―→___________―→橘皮油。 二、胡萝卜素的提取 1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。 2．实验流程：胡萝卜―→粉碎―→______―→萃取―→过滤―→______―→胡萝卜素。 3．鉴定：利用_________法进行鉴定。 压榨法 石灰水浸泡 压榨 再次过滤 干燥 浓缩 纸层析 高频考点突破 植物芳香油的提取 1．植物芳香油成分、特点及应用 (1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。 (3)应用 ①玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。 ②橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。 学车问答 学车问题回答 驾驶员模拟考试2016 科目一 科目二 科目三 科目四 3．植物芳香油的提取方法的比较 提取 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 方法 步骤 (1)水蒸气蒸馏 (2)分离油层 (3)除水过滤 (1)石灰水浸泡、漂洗 (2)压榨、过滤、静置 (3)再次过滤 (1)粉碎、干燥 (2)萃取、过滤 (3)浓缩 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局 限 性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 【易误警示】　水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 即时应用(随学随练，轻松夺冠) 1．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用(　　) A．只能用水蒸气蒸馏法　　　 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法 解析：选C。用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。 胡萝卜素的提取 1．萃取剂的选择与影响萃取的因素 (1)萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。 (2)影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。 总之，溶解越充分，效果就越好。 2．胡萝卜素的萃取方法 (1)胡萝卜素提取装置的设计 ①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。 ②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸——故采用水浴加热法。 ③为防止加热时有机溶剂的挥发——在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (2)纸层析操作的注意事项 ①层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。 ②点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 ③将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 ④纸层析鉴定步骤 在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取