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成都理工大学 餐饮管理期末作业 柔软时光之毕业季 西式主题餐饮聚会策划 一、活动目的 大学四年是我们人生旅程的一个驿站，四年生活漫长却又短暂，四年里，每个人逐渐蜕变，并走向成熟。不同的人有不同的经历，或大风大浪，或平平淡淡，有起贡献。毕业生班的同学们即将为他们的大学生活划上圆满的句号，在这里我们送上对即将毕业的同学们最真挚的祝福，与他们一同回忆这些年的点点滴滴，对过去充满感恩之感。 二、活动对象 大四全体毕业生 三、活动时间 2012年6月25日 四、活动地点 柔软时光西餐厅 五、活动主题 在青春的乐曲中，一起回忆大学美好时光，为明天的新生活而努力 六、活动方式 学生在活动开始前，在餐厅报名并缴费。活动就餐主要以自助餐为主，期间穿插有表演和舞会。 七、活动流程 （一）、活动前期流程 1、活动前一周在校内进行前期宣传。前期宣传主要是以广播、海报、展板等方式进行宣传。海报和展板放在学校学生主要集中地。 2、活动前三天确定参加活动的所有学生的人生，然后根据人数安排菜品数量，场地大小，所需桌椅等物资。 3、活动前一天，餐厅负责布置场地。场地的布置需突出温馨、青春、活泼的感觉。并最后确定菜品数量和菜品摆放顺序，菜品的购买。 （二）、活动中期流程 1、活动于当天下午六点准时开始。 2、首先由主持人宣布本次活动开始，并宣读本次活动的主要流程和主题思想。 3、有请老师代表，学生代表进行发言（待定），主要是以老师对同学们的寄语，和同学们对自己未来的展望为内容。 4、表演同学们自己安排的文艺节目，有诗歌朗诵、唱歌、跳舞、演小品、演话剧的形式来展示自己的风采。回故校园生活的点点滴滴。 5、真情交流环节。同学们在一起生活学习了四年，期间难免会引起磕磕碰碰，在这即将离别之际，我们把那份压在心底最深处的心声表达出来，这个环节把舞台交给每个同学，也让我们聆听一下同学们内心深处最真实的想法。 6、为本次宴会所作的一个特别环节：给每位同学发一张小纸条，同学们可以在纸条上写出自己的梦想，或者是自己近期内要实现的目标，或是对自己未来期望的一些话，写好后，全部放在准备好的许愿瓶内，由班主任代为保管，五年之后，大家再举行同学聚会的时候，拆开自己的纸条，看看自己有没有完成自己的目标，实现自己的梦想。这是一件很有意义的事情。 7、有请老师做最后的讲话，把同学们在学校好的不好的都提出来，让我们发扬自己的优点，改正自己的缺点和不足，明确我们以后的目标。最后同学们在一起合唱一首《朋友》，让我们在唱歌的同时也让我们懂得在今后的每一天中，我们在生活和工作上需要更多的朋友。 8、在唱歌完后，开始就餐。 9、就餐期间餐厅工作人员提供乐曲表演。乐曲主要为餐厅菜单名称上的歌曲。让整个气氛与主题相符合。 （三）、活动后期安排 1、本次活动于晚上9点结束。 2、结束后餐厅工作人员负责清理会场。 八、活动广告 门票宣传：门票上注明活动名称，并标明活动主题，门票可制作成书签的压膜形式，门票约需1000张。 海报宣传：在活动前一周出海报40张。海报会张贴在学校图书馆，俱乐部，后校门，各宿舍楼的宣传栏中以及南北校区的宣传栏中。 展板宣传：在活动开始前一周出两块展板，展板为喷绘，主要内容为本次活动的主题、地点、时间等相关内容。 横幅宣传：在活动前一周，在学校内悬挂横幅，突出本次活动主题。 广播宣传：在活动前一周，由校内广播分时段进行流动宣传。连续宣传一周。 九、费用预算 （一）、广告费用预算 宣传方式 预算费用 门票宣传 500元 海报宣传 100元 展板宣传 300元 横幅宣传 200元 广播宣传 1000元 合计 2100元 （二）、菜品费用预算 菜名 预算费用 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 980 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋 880 卜艮第香草汁焗蜗牛 680 北欧海鲜浓汤 800 德式都兰豆啤酒浓汤 500 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 300 普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 980 奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 980 炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 980 意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜 680 炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜 780 时光柔软酷呆面 580 香浓咖喱牛肉饭 480 意大利熏肉白菌通心粉 480 佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉 480 地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米 480 北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯 280 热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱 280 黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋 280 鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇 280 合计