真空冷冻干燥技术对单丛茶品质影响的研究.pdfVIP

真空冷冻干燥技术对单丛茶品质 影响的研究 量i47睾量}7*^日“4m末t^f自￡{ma■H^##■女^{*_目 【*§l*‰●M*★；$月*十12}■，幸i*■i冲 22宴■方法 #+■#十{#*4Ⅱ#∞I÷∞＆月#■m≈7日R。《a 2．21制茶I艺 ≈*Ⅲ#*g目＆目$*、±*＆*■±“t^自∞＆■ ‘AI：m十 **，＆m^§4《+■12≈4Ⅱ《目目^#●n月± |A2：$十 ”一$■一4t—t■一≈■，-iJb一 l目☆※**《月№#*■∞。女§#m*＆n步#焙* 『A3：蚺_女十 mH■±冲琼十■≈a∞*升日■∞。目时．实n镕目m＆ LA4：”*im§十 }}女**I镕采月■i净《}■n4∞#*a目i＆。 2．22茶叶感官审评参照GB／113063—1992。 【*日目l**4Ⅱ《；■i女《}*：{82．2．3茶叶主要内舍成分测定 水浸出柳舍■测定参月6Bm305—2002方法：茶 曹青 岭头单丛茶原产广东饶平县坪溪镇峙头村，R稚 白叶单＆。其传垃加I工艺：鲜叶一晒青叶晾青一做青 8312·2∞2方法。各生化成分测定均作3发重复。茶叶香 一杀毒一揉捻一干燥。干燥工艺对岭头单丛茶品质囊香 气成分采用6c-MS检测。 气成分产生重要影响，传统单髓茶干燥均采用烘干方法 22^茶样香精油的提取殛GC-MS世测 进行。真空冷冻千爆是采用真空遵冻升华脱水的办法． SrJE涪提取 使物料中的诛升华为汽态．井通过真空系统将水蒸气排 准确称取209茶样加^20∞m啪哑底烧瓶中．■取 走，从而排除涅物料中的水分，获得干爆制品I简称冻 450ml沸艟击离于水．倒八圆底蛲瓶中．接在SDE装置 千产a】的千燥方法”』。茶叶加工方面已育采用小型真 的一端．月电热■加蚺保持茶叶弛沸。在实验塞通风 同因 空砖冻千爆设备进行千悼的实验报道，近年潮州市益* A试验研究一旧一 茶叶有限公司购4了大型真空冷冻千爆设备．本文对该 技术在单丛茶加工中的应用噩产品品质进行了研究。 ^革取瓶中作为内标，迅逋将苹取瓶接在SDE装I的男 2材料与方浩 一端，井使瓶底部浸^水潜锅水中，木浴锅保持恒温 21洲、硼日*■ 45℃．使Z醚持续锥沸特意．冷疆目流萃取1h。 茶叶鲜叶材料：2009年12,q栅来自广东饶平女※茶萆取完毕待革职蔼冲却后，转^小!角瓶，加入59 业加Ir的白时单丛。 ￡水硫醴钠．瓶13用封口纸密封．放^冰箱静■一夜。 ±要试剂：硫鼬亚铁、酉石酸掉钠、十二木磷醋 取出静置的革取液．过滤障去革取渣中的￡木硫强钠。 氢钠、硪醯=氲钾、茚j酮、氯化亚锡、碱式醋酸钳、 将蓑有毒液的革取瓶连接在旋转蒸发性上．保持 津盐酸、浓硫醋、Z醚．癸醴Z醋、无水硫酸钠．牲上 45℃水浴。旋转蒸发除去霉液中的乙醚。浓缩至2ml左 试剂