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10 Guangxi Medicaf Journaf，Jan．2008，Vo1．30，No．1
速度递增。广西城乡居民由吃不饱向能吃饱、进而向多样化 展，增加体力活动，控制慢病的发展速度，避免重蹈欧美上世
转变，食物供给不断丰富，膳食营养状况有了较大改善，肉、禽、 纪70—80年代走过的老路，节约医药费等社会资源，使广西社
蛋、奶及水产品摄入有了显著增加。 会与经济得到和谐发展。
3．2 广西城乡居民已进入了膳食营养结构急剧变迁的关键时 (向负责1959年广西营养调查的盂昭慧等老师和参加各
期 广西居民膳食结构较好的发展趋势有：蛋、奶、豆类、水果 次广西居民营养调查的全体队员致谢!)
摄入逐年递增和食盐摄入逐年下降，向CBDP合理膳食模式要
求靠近。不好的发展趋势有：畜、禽、肉、油脂的摄入逐年递增 参 考 文 献
和谷类、蔬菜、鱼虾摄入逐年下降，背离了CBDP合理膳食模式
[1] 翟风英．中国营养工作I 颐[M J．北京：中国轻工出版社，2005：
要求，城市摄入动物性食品总量有放缓的趋势，而农村有加速
177—182．
的趋势，膳食结构有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋 [2] 葛可佑，猩风英，阎怀成，等．9O年代巾阂人群的膳食与营养状况
势。 [M]．北京：人民 生出版社，1999：215．
3．3 做好应对营养不良和营养过剩相关慢病两个挑战的准备 [3] 林 霞，陈iF清，张惠君，等．广西城乡居民的膳食营养状况[J]．
尽管营养不足造成的营养不良呈逐步下降趋势，但由于广 广西预防医学，1997，3(3)：135—138．
西城乡、各地经济、文化发展不平衡，各民族、人群风俗习惯的 [4] 葛可佑．中国营养科学全书[M]．北京：人民卫生出版社，2004：
1 262—1 266．
不同，人群中营养不良仍占相当的比铡。而广西城乡居民营
[5] 覃 平．广西区情[M]．南宁：广西民族 版社，1985：177—182．
养过剩慢病的急剧增加与广西城乡居民膳食结构的变迁、膳
[6] 广西统计局．， 西统计年鉴——2()06[M]．J匕京：中国统计出版
食结构尚不够合理有直接关系。广西城乡居民普遍缺乏营养
社，2006：183．
和慢痫干预的知识与行动，自我保护能力薄弱。而群体性的 [7] Pekka P，Pirjo P，Ulla U．Influencing public nutrition for non—commu—
知信行水平的提高、干预体制与机制的完善与干预效果的显 nicable disease prevention：from community intervention to national
现需要一个长期的过程 。我们应该尽快地行动起来，调动 programme—experiences from Finland[J]．Public Health Nutri，2002，
全社会的积极性和力量，加强膳食指南的宣传，引导人们建立 5(1A)：245—251．
正确的膳食观念和膳食模式，使膳食结构逐步
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