常采用的水份测定方法如下.PDF

都不能用干燥法，这些都有挥发成分。 芳香脂 、香精油 、样品中含酒精 ，例如 。这就是说在加热时只有水分挥发 水分是唯一挥发成分 ⑴ ：)对食品而言(、干燥法必须符合下列条件2 但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量，而不完全是水。 。左右加热所失去的物质℃100 ，食品中水分一般指在大气压下 ：原理 ⑵ 度。 特点：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确 ⑴ 、特点与原理1 一、常压干燥法 的方法。水分下面我们分别讲述测定 W 的测定 A 、水分活度4 、卡尔费休法3 、蒸馏法2 ；)干燥剂法(真空器干燥法 ④ ；此法用的广泛红外线干燥法 ③) ( ；有的样品加热分解时用真空干燥法 ②) ( ；)此法用的广泛(常压干燥法 ① 、热干燥法： 1 的水份测定方法如下： 常采用 。我们在选择时要根据食品的性质来选择 ，有许多种水分测定方法 • )称样取样 ⑴( 、烘箱干燥法的测定要点3 先明白有没有挥发物和化学反应等所造成的误差。 当然我们应该首，所以应根据我们所在的环境和条件选择合适的操作条件 小时 烘℃ ) 1 或者高温短时 ，小时 烘℃ ～ 他们一般采取低温长时间 ，测定 (105 ) 4 85 (80 但是一般工厂还是用烘干法 ，这又造成分析上的误差 ，生氧化等化学反应 酸在烘干过程中，部分发 时失去，造成分析误差。此外，啤酒花中的 α— 挥发物与水分同 ，如果用烘箱法烘 ，这一点不符合我们的第一点要求 。油 啤酒花中含有一部分易挥发的芳香 ，啤酒厂要经常测啤酒花的水分 ，例如 情况下，而且蓑红样品不见得符合以上讲的三点，难道就不测水分吗？ 那么我们在