时间咖啡目说明书.doc

时间咖啡项目说明书 摘要 　　(一)基本情况 　　一、项目名称： 　　二、： 　　三、行业类型：零售 　　四、项目投资：约20万元 　　五、场地设置： 　　六、项目概况：为顾客提物美价廉、时尚休闲优质服务。 　　七、经营宗旨：。 　　(二)产品/服务介绍 　　咖啡店不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使成为所有的休憩之地。 　　门，挂着精致的作品，摆设有存放各种的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，幽雅。坐在窗前，领略区的景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。 　　(三)行业/市场分析 随着都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。 　　饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年 年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。 (四)业务现状 　　目前，的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。 　　(五)财务分析 　　(一)投资估算： 　　一、一次性固定投资： 000元(其中包括：1、房租0000元，2、装修费 00000元，3、开办费用 000元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 80000元); 　　二、流动资金及原材料备用金 0000元 　　三、成本控制(每月)：租金200元，材料进货费用000元，人员工资×10元/h×30天×12人(岗位数) ≈ 86400元，按不同的级别不同工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：元。月均营业额：×60元）×30天=432000元。 　　四、盈利(月)：营业额—成本=营业利润，4000-185600=246400;年利润：×12=2956800元 五、投资回收期：投资回收期：200000/2956800≈7个月 六、以上回报计算方法不含其它营业收入，仅计算咖啡、茶品、简餐、茶点小食品等主营业项目。 　　第一部分 公司概况 　一公司介绍 　　以风格为主的新开休闲咖啡店，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡馆提供一流的咖啡及点以供满足所有消费者的需要。本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的的咖啡文化。给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。 　1 团队的构成 负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受及的监督，CAO（行政主要职责： 　　1、人员到职与离职的相关办理 　　2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 　　3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 　　4、员工考勤，督导并薪资核算 　　5、对本店各项工作的纪律检查 　　6、做好每次会议的会议记录 　　7、做好咖啡每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴 　　8、协调本部门与其他部门的联系财务实行严格的财务管理是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核实现损益控制。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 　　 　　负责咖啡的产品宣传，促销以及促进咖啡店与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。 　　采购 　　咖啡采购部系咖啡店下属部门之一，受咖啡店管理，负责咖啡店所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是咖啡正常运营不可缺少的重要组成部分。 　　 信息官的职责是负责制订公司信息化的政策与标准，并确定实施程序与方法，统一领导企业内部信息系统建设，制定总体规划，并协调各部门之间的关系，保证信息流通畅通。另一项任务还包括利用现代化的技术捕捉收集信息，以实现信息资源的合理配置　　()公司经营战略 我们咖啡的发展方向是：在咖啡的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了成功的基础。