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食品专业大学生能力需求调查及教学体制改进建议摘 要：学生是受教育的主体，教学如果忽视了主体的需要将达不到教育的目的。调查了学生对科研和实践能力提高所持有的态度，不同学年的学生对能力需求的特点。分析了学生能力需求的内在动力、激励方法，提出了适合学生能力提高的教学体制。 关键词：食品专业；能力；教学改进；建议 Ability demand survey of food professional college students and teaching system improvement suggestions Tong Qigen, Wu Jun, Jiang Huaixi, Chen Li Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China Abstract: The students are the subject of education, if we neglect the need of students, teaching will not be able to achieve the purpose of education. Investigated the attitude of students to improve research and practice ability, students in different grades demand characteristics for capacity. Analysed the intrinsic motivation of students’’ ability needs, incentive method, puts forward the teaching system for students to improve ability Key words: food specialty; ability; teaching improvement; suggestions 我们习惯于从教委、社会、学校、教师的角度去思考问题，对大学生的教育和培养按照国家发展的需要，从宏观上制定教育政策，各大学再根据学科建设要求制定培养目标，根据教学规律安排教学计划，各教研室再制订各学年的课程。 这种培养学生的程序从宏观角度是正确的，但是在培养目标的制定和教学课程的安排上，只强调教学规律和学校及教师的意志是比较片面的。例如，某著名高校的课程是否开设，是根据教师是否愿意或教师在这个领域的科研水平所决定的，美其名曰“教师的水平决定课程的水平”，从来不考虑受教育者—大学生的需要，造成了许多课堂上教师在费力地讲解，而学生并不认真听甚至反感教师上课的现象，这说明教师所教的和学生所需求的出现了错层。 我们从学生的角度出发，通过调查了解学生在不同学习阶段的能力需求、学习动力、就业认识等问题，以寻求解决学生在4年学习中提高“能力”的方法，并提出针对学生的教学改革建议是十分重要的。由于食品行业是一个关系到人民生活水平和安全的行业，学生的实习受到了很多限制，对学生科研和实践能力的培养局限性很大，而食品企业需要既有一定理论水平又有较强动手能力的人才，所以了解学生的需求，解决他们所需要解决的问题，应该是大学教育的重要环节[1]。 1 问卷调查及结果 2011年3月，对食品学院大三和大四共110名学生进行了问卷调查(见表1)，之所以选择高年级的学生，是因为他们经历了学校大部分的教学环节、实践环节和社会活动，并对学习过程中遇到的问题和将来就业问题都有了一定的思考，所以更有代表性。 表1 调查问卷及结果统计 统计结果 ①66 ②42 ③2 (4)你如果参加了某项科研活动后，最愿意得到哪些方面的奖励？①给学分 ②给一个证书(相应的活动级别) ③相应的物质奖励 ④评优时加分 统计结果 ①27 ②63 ③12 ④8 (5)如果教师需要科研助手，你是否报名参加？在大几可能报名？ ①一定报名 ②有可能报名 ③不会报名 如果选择了以上的①或②，则选择以下可能报名的时间：①大一 ②大二 ③大三 统计结果 第1问 ①38 ②69 ③3 第2问 ①28 ②39 ③40 (6)如果同样实习15天，你认为在校内实习好还是在校外食品企业实习更好？ ①学校 ②校外食品企业 ③两者都可以 统计结果 ①11 ②83 ③16 (7)你认为到食品企业的课程认识实习有收获吗？ ①收获很大，了解了食品企业的详细生产、管理工作等知识 ②收获一般，只了解了企业的表面情况 ③收获很小，走马观花没有得到理想中的效果 统计结果 ①27 ②69 ③14 (8)你有过自主研究