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五谷养生 佰岁养生馆讲座 什么是五谷杂粮？ 五谷杂粮中富含的营养素 五谷杂粮中的四性五味 五谷杂粮中的五色理论 五谷杂粮的烹调秘诀 五谷杂粮的食用注意事项 五色的作用 绿色食物 入肝,可以提高肝脏之气,肝为解毒器官,所以青色食物有清肝解毒的作用,如豌豆等. 红色食物 入心,可以提高心脏之气,增强人体组织中细胞的活性,多吃能预防感冒,还有清血补血,通血之效,如红米,红豆等. 黄色食物 入脾,可以提高脾脏之气,促进和调节新陈代谢,增强脏腑功能,如黄豆,花生,小米,玉米等. 白色食物 入肺,可以提高肺脏之气,如白米,薏仁,杏仁等. 黑色食物 入肾,可以提高肾脏之气,能保健养颜,抗衰,防老等,对生殖排泄系统都有益,如黑糯米,黑芝麻,黑豆等. 巴马杂粮美食配方攻略 巴马墨米 巴马糯米 巴马珍珠黄玉米 巴马黑豆 巴马黄豆 巴马红饭豆 巴马火麻 为什么选择巴马的杂粮 　巴马物产资源丰富。有珍珠黄玉米、油茶、火麻、 巴马瑶族自治县 油鱼、黑山羊、麻鸡、银鱼、香猪等名优特产；有钛、硅、锰、锑、铁、金、辉绿岩、滑石、大理石、方解石、石灰石等矿产资源。 　　旅游资源巴马旅游资源丰富独特，巴马少有而宜人的自然因素令这里物华天宝，人杰地灵，闻名于世的“巴盘屯”小村子有515人中，百岁老人就有七人，是联合国评定寿乡标准的200倍，人称这里为“长寿圣殿”。 　　 巴马火麻仁 巴马火麻是巴马人长期食用得以长寿的重要原因之一，火麻被当地人称之为长寿麻，或长寿油。 1999年联合国粮油调查署考察巴马火麻后向全世界特别推荐火麻油为“最有开发价值的植物油”。火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA)，是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物，当地称之为“长寿麻”或“不老油”。火麻对自然生长环境要求极为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，产量稀少且价格昂贵。 黑豆 珍珠黄玉米 产于几个独特气候和特殊土质的石山乡村，系传统老品种，颗粒小、圆且硬，米多粉少，生长期长，没有施用农药和化肥，不受任何污染。巴马的玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用经常食用，还能增强人的脑力，有益于健康和美容。用珍珠黄玉米制成的食物，当地群众称之为“长寿粥”或“黄金食”。 行动起来吧！ 健康知识不用多，坚持做到一条，就会受益良多！ * 五谷杂粮知多少 为什么选择巴马的杂粮？ 五谷杂粮泛指粮食作物，包括稻、黍、稷、麦、豆，是人类生存的根本，是最朴素、最自然，也是营养价值极高的传统食品。富含丰富的优质植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素、微量元素等营养精华，对降低血脂、血糖和血压，保护心脑血管，调节内分泌，美容保健，增强肌体免疫功能，延缓衰老，抗癌等有良好的保健价值。 稻：大米，又分为籼米、粳米、糯米等； 黍：小米，玉米； 稷：高粱米； 麦：大麦、小麦； 豆：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆等。 什么是五谷杂粮？ 五谷杂粮中富含的营养素 蛋白质 脂肪 钙 维生素A 维生素B1 维生素E 维生素B2 维生素C 不饱和脂肪酸 糖类 膳食纤维 锌 铁 钾 五谷杂粮中的四性五味 四性：寒、凉、温、热 寒凉性的食物，如小麦、绿豆、薏仁、小米等，能减轻或消除体内热象，有清热解渴、除烦躁等作用。 温热性的食物，如红豆、糯米、栗子、核桃等，可消除或减轻身体寒象，有祛寒补虚等作用。 五谷杂粮中的四性五味 五味： 酸味、苦味、甘味、辛味、咸味、淡味 酸味：对应器官为肝，有生津开胃、收敛止汗、帮助消化、改善腹泻症状。 苦味：对应器官为心。能清热泻火、促进伤口愈合、解毒、除烦躁等。以米糠为代表。 甘味：对应器官为脾。能补虚止痛、补益强壮、调和脾胃系统。以糯米、荞麦、豌豆为代表。 辛味：对应器官为肺。可缓和肌肉关节疼痛、偏头痛等，并可活血行气、发散风寒。 咸味：对应器官为肾。能温补肝肾、泻下通便。以核桃、大麦、小米为代表。 淡味：有利水渗湿的功效，可改善水肿、小便不利等。以薏仁为代表。 五谷杂粮中的五色理论 五谷杂粮的烹调秘诀 1、浸泡 2、坚持少油、少盐、少糖原则 3、使用稳定性高的陶瓷器或不锈钢制品 五谷杂粮的食用注意事项 五谷杂粮食用新准则 1、五谷杂粮混合搭配 2、搭配其它五大类食品 1、不宜食用过量 坚果类、糯米类、豆类食用过 量，可能引起消化不良、腹胀 等症状 2、有些豆类不宜生吃 黄豆、扁豆等若生吃，会出现