微波特性和应用需注意事项.pptx

微波概述电磁波以波长或频率大小的不同进 行分类的排列顺序。频率从千兆赫兹到数百兆赫兹 范围的电磁波称为微波。若以波长来分类，我们把 几十厘米到 0.1cm 的电磁波称为微波，故微波有时 也称为厘米波。利用微波进行通信的这部分电磁波 大体只属于波长较短的区域。比微波的波长再短的;还有亚毫米波、远红外线、红外线、可见光 X 射线 和 Y 射线等。微波与光波很相近，其波长接近光波， 其电磁波特性也与光波相似。因此在应用微波时须 特别留意与其他电磁波（射线）在特性上有相异之 处。所示为电磁波中微波频带的习惯命名方法。例 如从 2.0~3.0GHZ 的频带（波段）称为 S 频带。比;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;Zplusmn;125MHZ12.418.026.5;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;MHZ 等。国际上对此频域亦未作硬性规定，例如， 美国就指定 ISM 用 915MHZ，日本则不作明确规定。 但工业用途的大功率微波装置必须在 ISM 指定频 带内，以避免由于微波泄漏而影响微波通信。（2） 微波泄漏的强制性规定。这里主要是指微波通信以 外的设备（微波通信设备则已有规定），例如：1）;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;达用通信以外在工业应用上的特点。众所周知，微 波照射金属物会全部被反射，亦即对金属不起作 用，这和光波很相似，光射到镜面也全部被反射。 但微波若作用于非金属的介电体，由介电体特性所 决定微波将被吸收、渗透，产生高频电场和磁场。 （1）介电体发热效应。介电体其中的+离子和附的;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;在电介质内形成功率损耗，其大小可和定量表示为 P（W/m3）=如果将其换算为热量 Q（单位体积）， 则 Q（cal）=式中：为微波频率，Hz；为微波形成 电场值，V/m；和分别为物质的介电系数和蛤电损 耗角。分析式可知，微波产生热量的大小和微波的 频率成正比，并与损耗系数（成正比，一般地说，;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;D 可表示为 D=也可以用微波的电力密度在物体表 面的值衰减到原值的 1/2 时的深度，即用半衰减深 度来表示 D（m）=浸透深度 D 与和成反比，故 epsilon;和 tandelta;大的物体可加热到深度大 的中心区，但微波频率不能太高。各种物体的半衰 减深度 D、epsilon;和 tandelta;的关系，对于;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;同时，微波吸收率亦发生改变。不同物质epsilon; 和 tandelta;值的分布图，可知用epsilon;和 tandelta;低的材料（塑料）做微波加热容器最为 适宜。此外，epsilon;和 tandelta;大小会随加 热频率和温度而变化。设温度为 250C 的水在不同 频率下微波浸透深度就不相同。可知，915MHZ 变;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;epsilon;增大，微波吸收增加，温度上升更快。 已给出油、水、肉块、肉汁的微波吸收率和温度变 化的关系。其中，不含油的水吸收微波最差，含盐 的肉汁微波吸收最佳。这此试验数据对将来设计食 品加热工艺时，有很大参考价值。又如，在加热盒 饭时，米饭部分和含盐的菜蔬在同样加热条件下，;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;在水中若溶解的盐分高，则由于电离子浓度大增加 了传导率，某些方面甚至与金属（导体）相近。所 以，由于反射成分大，微波进入含盐溶液的量减少， 加热比较困难。当然，相对地说，epsilon;越大 可使进入物体的微波吸收好，但加热会不均，大部 分能量用于盐分的加热。再举含食用油的水分加热;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;含盐食品与一般食品相比，微波吸收能力不相同。 这些试验数据对于微波炉的使用有参考价值。前已 叙述，微波的浸透深度是随着物体的epsilon;和 tandelta;增大而减小。此外含盐分多的食品浸透 深度减小。微波加热食品时，含盐量、温度与浸透 深度的关系。食品试样的厚度为 25mm，从两侧照;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;影响。物体比热与温升有很大的关系，它们用式进 行计算，设 C 为比热，温升T 为式中：C 为比热； M 为物体质量，g；P0 为吸收功率，W；t 为加热时 间，s；J 为热当量，J/cal（J 的具体数体数值）。;0c59f8ea 工业大型微波炉 /;将快速加热干燥，因它的损耗系数大，以后逐步对 其他部分加热。这样可使干燥速度加快。利用微波 选择加热工艺，也要注意一些特殊的例子，例如食 品解冻工艺。冷冻食品一般含有水和冰，但两者的 损耗系数相差极大，由于解冻的结果是生成水分， 迅速吸收微波而加热，而尚??解冻的冰块则吸收微