高水分玉米热风加热压片的试验研究-农业工程学报.PDF

第 24 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.24 No.1 254 农业工程学报 2008 年 254 2008 年 1 月 Transactions of the CSAE Jan. 2008 高水分玉米热风加热压片的试验研究 王德福，王明明 （东北农业大学工程学院，哈尔滨 150030） 摘 要：该文利用自行研制的对辊式压片机对黑龙江省新收获的玉米(研究中玉米含水率为 28.9%)进行了热风加热后压 片的试验研究，这有利于解决干玉米添加蒸汽进行压片时成本较高的问题。对影响高水分玉米热风加热压片的因素，利 用正交旋转组合设计的方法，以玉米片糊化度、容重、碎粉率为评价指标进行了试验研究。高水分玉米经热风加热后压 片加工对提高玉米的糊化度有利。按该试验装置及试验参数范围，高水分玉米经热风加热进行压片加工的较佳参数组合 为：加热的热风温度为 130℃左右、热风对玉米加热时间为 60～70 min、压辊的间距为 0.5～1.0 mm、压辊的转速为 150～ 200 r/min 。 关键词：高水分玉米；热风加热；压片 中图分类号：S816.34 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2008)-1-0254-04 王德福，王明明. 高水分玉米热风加热压片的试验研究[J].农业工程学报，2008，24(1)：254－257. Wang Defu, Wang Mingming. Experimental study of flaking on high-moisture corn by hot-air heating [J]. Transactions of the CSAE, 2008,24(1)：254－257.(in Chinese with English abstract) 行了试验研究。 0 引 言 1 试验装置及试验材料 在饲用玉米加工方面，国内基本都是用粉碎的方法， 对玉米压片加工的研究[1－3]及应用很少，而粉碎玉米不利 1.1 试验装置 于奶牛等反刍动物对其的消化利用。因而在欧洲和美国等 试验装置为图 1 所示的对辊式压片机。对辊式压片 畜牧业发达国家，以玉米蒸汽压片为主的玉米压片加工技 机采用相对等速旋转的一对齿辊，齿辊直径均为300 mm， 术在奶牛、肉牛的饲养场中早已广泛应用，这种压片加工 齿辊按轴向拉有波纹齿（两齿辊齿槽与轴线成 5°斜角， [4－15] 有利于提高玉米的营养价值 。 并在对应点形成交叉），在对辊的上方配有拨轮式供料 目前，在中国已进行了玉米蒸汽压片加工的相关研 器，从而保证沿对辊的长度均匀布料。为保证齿辊加工 究，研究结果证明，玉米的糊化度有较明显的提高，这 物料的初始温度，在齿辊上设有对开式电加热套（加热 将提高玉米的总体利用率。但由于玉米蒸汽压片加工的 完成后将电加热套取下），以便在开始压片前对齿辊加 成本较高，一直难以推广。 温，从而保证在刚开始压片时齿辊的温度达到 50～60℃。 本研究结合中国北方秋冬季新收获的玉米含水率一