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不同形态对虾贮藏过程中产生生物胺 变化的分析.PDFVIP

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  • 2017-09-04 发布于天津
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不同形态对虾贮藏过程中产生生物胺 变化的分析.PDF

    年月食品研究与开发第卷第期检测分析不同形态中国对虾贮藏过程中产生生物胺变化的分析胡礼渊孙高英廖和菁广西东兴出入境检验检疫局广西东兴摘要为提高进出口对虾风险监控水平利用反相高效液相色谱法测定不同形态中国对虾贮藏过程中产生生物胺的变化结合感官检验和菌落总数检测结果分析对虾腐败进程及其原因结果表明在和下贮藏腐胺和尸胺变化最显著贮藏第天质量分数分别为和下贮藏产生的主要生物胺是酪胺贮藏天质量分数达其次是腐胺和尸胺确定不同形态的对虾在下贮藏整虾的可接受期为虾仁可接受期为细菌是造成虾体内生物胺累积的主要原因关

    ２０16 年 2 月 食品研究与开发 第 37 卷第 3 期 Ｆood Research And Development 检测分析 170 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.03.043 不同形态中国对虾贮藏过程中产生生物胺 变化的分析

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