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* 学习目标 1、说出人体需要的营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状 3、让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 第一节 食物中的营养物质 悦庄二中 郑春燕 /a/2.html 学习重点、难点 重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状 糖类 : 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素： 板 书 设 计 营养物质的各类及作用 主要为人体提供能量， 作为备用的能源物质贮存在体内。 主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动 维持人体的正常生理功能 构成人体的组织 资料分析 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。 （维 生 素） 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？ 维生素A 的食物来源 猪肝 维生素B1的食物来源 小麦 谷子 扁豆 维生素C的食物来源 维生素D的食物来源 猪肝 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 *