深圳市食品质量安全抽检数据分析.pdfVIP

NO．5．6 第2卷第5-6期 数学建模及其应用 VoI．2 MathematicalandIts 201 3年11月 ModelingApplications Nov．2013 深圳市食品质量安全抽检数据分析 梁兰贤1．谢文欣1．孙淼2．章绍辉1 (1．华南师范大学数学科学学院，广东广华南师范大学计算机学院，广东广州510631) 摘要：首先，对深圳市2010—2012年的食品抽检数据进行整理，采用秩和比法将抽捡结果量化和分档排序，并用 支持向量杌回归模型预测未来3年的食品质量总体呈上升趋势I然后，对食品产地做聚类分析，通过SPSS相关性 分析，发现食品质量与抽检地无关；接着，将季节量化成温度和湿度。与食品质量做相关性分析，得出只与微生物显 著相关的结论}最后，假设每年食品抽检的经费一定，确定每个食品领域每个季节在生产地的分配权重，合理分配 抽捡批次，使得检出的不合格敷最大。 关键词：秩和比法；支持向量机I聚类分析；相关性分析；多元回归分析，模糊优选 中圈分类号：0212．7 文■标志码：A 文章■号：2095—3070(2013)5—6一0055—11 1 问题分析 1．1问题描述 民以食为天，食品安全关系到千家万户的生活与健康。深圳是食品抽检和监督最统一、最规范、最公开 的城市之一。根据2010--2012年深圳市的食品抽检数据，讨论以下问题： 1)如何评价深圳市这3年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量的变化趋势? 2)从这些数据中能否找出某些规律性的东西，如食品产地与食品质量的关系，食品销售地点(即抽检地 点)与食品质量的关系，季节因素等? 3)能否改进食品抽检的办法，使之更科学更有效地反映食品质量状况，且不过分增加监管成本(食品抽 检是需要费用的)? 1．2问题分析 1．2．1食品安全抽检问题研究现状 随着人们生活水平的提高，食品卫生和安全问题越来越受到关注。如何评价食品安全情况，优化食品抽 检方案，是人们不断探索和实践的课题。文献Eli在层次分析法的基础上建立分层抽样模型，对安徽省食品 安全抽检方案进行研究。文献[2]提出用层次分析法与灰色系统理论中的灰色关联分析相结合，建立了食品 安全综合评价指标体系计算模型。然而，层次分析法是一种带有模拟人脑的决策方式的方法，因此必然带有 较多的定性色彩，定量数据较少，定性成分多，不易令人信服。文献[3]利用统计检验原理，给出一次计数型 和计量型产品质量抽检方案，并用接受概率、OC函数及两类风险来衡量抽检方案，但是选择抽检方案时，需 要生产方和使用方共同协商。文献[4]利用主成份分析原理，以各主成分的方差贡献率作为加权值，计算食 品安全综合指数，然而，对于指标较少的情况不太适用。 1．2．2食品抽检数据的集成与规范化 出”替换为0。3年的数据包含了生产、流通、餐饮等领域各种食品的抽检结果，参考食品分类系统，把食品分 为粮食及粮食制品、乳制品及含乳饮料、调味料、肉及肉制品、食用油、水产品、蔬果、饼干面包糕点、饮用水和 收稿日期：2013—08—30 通讯作者：粱兰贤，E-mail：cymbidium_liang(园163．corn · 。 55 万方数据 ·竞赛论坛· 深圳市食品质量安全抽检数据分析 2013年11月 饮料9个领域。统计各食品领域中微生物、重金属、添加剂等抽检的总次数、合格数以及合格率，并以此作为 评价的基础数据。 1．2．3对问题1的分析 对各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等情况建立一个评价体系，制定好与差的标准，并且对这 些抽检情况进行量化。由于微生物、重金